Perpustakaan Digital ITB

Sektor peternakan memiliki peranan penting dalam pembangunan perekonomian di Indonesia. Pada tahun 2006 Badan Pusat Statistik mencatat bahwa subsektor peternakan menyumbang 12,75 persen dari jumlah total PDB sektor pertanian secara nasional, di mana di dalamnya termasuk pula peternakan kambing perah. Budidaya kambing perah, merupakan bagian dari subsektor peternakan yang penting karena mempunyai nilai gizi dan nilai komersil yang cukup tinggi. Susu kambing juga dipercaya mempunyai khasiat sebagai obat untuk beberapa penyakit tertentu. Dalam kurun beberapa tahun terakhir, permintaan terhadap susu kambing terus meningkat seiring dengan kesadaran masyarakat untuk mengonsumsi makanan dan minuman yang memiliki nilai nutrisi tinggi dan menjaga kesehatan. CV. Lakta Tridia menyikapi peluang bisnis ini untuk turut serta dalam pembangunan peternakan di Indonesia sejak tahun 2005. Meskipun didukung oleh aset fisik dan skala usaha yang cukup memadai, namun CV. Lakta Tridia mengalami permasalahan di bidang penciptaan profit dan lemahnya daya saing usaha. Perusahaan mengalami kesulitan di dalam memenuhi kewajiban-kewajiban jangka pendeknya, produktivitas susu yang rendah, serta pengelolaan aset fisik dan sumberdaya manusia berjalan tidak optimal. Akar permasalahannya adalah minimnya pengalaman top manajemen di dalam pengelolaan strategi bisnis. Untuk mengatasi permasalahan tersebut, CV. Lakta Tridia melakukan pembenahan dengan menyusun strategi operasi. Efisiensi biaya melalui perampingan struktur organisasi, pembenahan manajemen usaha produksi, dan optimalisasi daya dukung sumberdaya perusahaan menjadi fokus di dalam agenda pembenahannya. Strategi operasi yang dibahas di dalam penelitian ini bersumber dari konsep Slack dan Lewis, 2002 melalui teori matrik strategi operasi. Untuk memetakan proses pembenahan internal manajemen, menggunakan konsep Banlanced Scorecard oleh Kaplan dan Norton, 1996. Dengan mengadopsi kedua konsep tersebut, strategi operasi yang dihasilkan akan fokus kepada penciptaan profit dan peningkatan daya saing usaha.