Perpustakaan Digital ITB

Kinetika enzim adalah studi tentang kecepatan reaksi yang dikatalis oleh enzim dan faktor-faktor yang mempengaruhinya. Kinetika enzim merupakan salah satu materi yang diajarkan pada kuliah biokimia dan menjadi modul praktikumnya. Telah dikembangkan model kinetika enzim menggunakan protease pancreatin dan C-Fikosianin (C-PC) sebagai substrat, namun kadar larutan C-PC terlalu rendah sehingga tidak dapat diperoleh model kinetika enzim yang utuh. Penelitian ini dilakukan untuk memperoleh larutan C-PC dengan kadar dan kemurnian yang lebih tinggi serta mengembangkannya untuk membentuk model kinetika enzim protease pancreatin. Penelitian dilakukan dalam beberapa tahap meliputi isolasi C-PC dari Spirulina platensis, karakterisasi C-PC yang diperoleh, pengembangan dan optimasi prosedur reaksi kinetika enzim, dan pembentukan model kinetika enzim. Dari hasil penelitian diperoleh larutan C-PC dengan kadar 3.0 ± 0.00 dan kemurnian 2.5 ± 0.010. Hasil pengujian kinetika menggunakan prosedur yang telah dikembangkan dan dioptimasi diperoleh nilai vmax protease pankreatin 6.8 µg/mL.min dan Km 94.3 µg/mL. Larutan C-PC yang dipeorleh dapat digunakan untuk membuat model kinetika protease pankreatin.