Perpustakaan Digital ITB

Pengolahan kopi tipe basah (full wash) yang dilakukan oleh petani kopi masih dilakukan secara manual dengan sarana sederhana sehingga penggunaan air relatif tinggi dan pengelolaan limbah organik yang belum optimal. Kondisi tersebut menjadi tantangan bagi petani kopi skala kecil dalam menghadapi keterbatasan sumber daya dan tuntutan penerapan praktik pertanian yang lebih berkelanjutan. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi aktivitas perambangan dan pencucian kopi yang dilakukan petani skala kecil serta mengembangkan sarana yang lebih relevan dengan kebutuhan petani skala kecil. Proses penelitian dilakukan melalui studi literatur, wawancara dengan petani dan pengolah kopi, eksperimen bahan dan material filtrasi, observasi lapangan di tempat pengolahan kopi, serta desain kolaboratif bersama petani pengolah melalui pemetaan solusi kebutuhan. Temuan penelitian menunjukkan potensi pengembangan sarana dengan orientasi pada kebutuhan, kapasitas, dan kenyamanan kerja pengolahan kopi skala kecil. Hasil akhir berupa desain sarana perambangan dan pencucian kopi terpadu dengan opsi efisiensi penggunaan air dan sistem filtrasi limbah organik untuk mendukung praktik pengolahan kopi yang lebih berkelanjutan.