Perpustakaan Digital ITB

Indonesia masih menghadapi tantangan dalam pemenuhan kebutuhan pangan bergizi, terutama bagi masyarakat berpenghasilan rendah yang paling rentan terhadap tekanan ekonomi. Tingginya biaya hidup, meningkatnya harga bahan pangan, serta kondisi ekonomi yang belum stabil menyebabkan daya beli kelompok ini terus menurun sehingga pangan bergizi menjadi semakin sulit dijangkau. Kondisi tersebut mendorong mereka memilih makanan instan dan olahan yang relatif lebih terjangkau dibandingkan pangan segar sehingga berpotensi menurunkan kualitas konsumsi dan berdampak pada kualitas hidup. Kota Bandung, sebagai salah satu kota metropolitan di Indonesia, turut mengalami permasalahan tersebut, terutama pada kawasan permukiman padat berpenghasilan rendah. Perancangan Community-Based Food Hub dihadirkan sebagai solusi melalui penyediaan fasilitas berbasis komunitas yang mengintegrasikan berbagai tahapan dalam sistem pangan ke dalam satu wadah. Konsep Architecture as an Intervention in Everyday Food Practices diterjemahkan melalui penyediaan ruang yang mendorong keterlibatan masyarakat dalam berbagai kegiatan yang berkaitan dengan pangan. Fasilitas ini mengintegrasikan berbagai aktivitas, mulai dari produksi hingga konsumsi pangan, sekaligus mewadahi interaksi sosial, peningkatan keterampilan, dan pemberdayaan ekonomi masyarakat dalam satu sistem berbasis komunitas. Perancangan menerapkan pendekatan community-based dengan mengutamakan keterlibatan masyarakat dalam berbagai kegiatan, serta pendekatan cost-efficient architecture melalui pemilihan material yang ekonomis, sistem konstruksi yang sederhana, penerapan strategi desain pasif, serta pemanfaatan sistem rainwater harvesting dan pengelolaan limbah untuk mengoptimalkan biaya pembangunan, operasional, dan pemeliharaan bangunan. Hasil perancangan berupa sebuah Community-Based Food Hub yang mengintegrasikan fungsi pangan dan aktivitas komunitas melalui penerapan strategi desain yang efisien untuk mendukung ketahanan pangan serta meningkatkan kualitas hidup masyarakat di kawasan permukiman padat berpenghasilan rendah.