digilib@itb.ac.id +62 812 2508 8800

PERAN SEMIOTIKA KEMASAN PADA PRODUK CAMILAN SEHAT DALAM MEMENGARUHI SIKAP KEBERLANJUTAN DAN NIAT PEMBELIAN

286 views
Save At List
Penulis : Chauci Limita Montonglayuk [21324017]
Kontributor / Dosen Pembimbing :
  • Dr. Ir. Heri Rahman, S.P., M.P.
  • Dr. Rijanti Rahaju Maulani, S.P., M.Si.
Jenis Koleksi : Tesis
Tahun Terbit : 2025
Penerbit : Biomanajemen
Fakultas : Sekolah Ilmu dan Teknologi Hayati
Subjek :
Kata Kunci : semiotika kemasan, camilan sehat, persepsi, sikap keberlanjutan, niat pembelian.
Sumber :
Staf Input/Edit : Irwan Sofiyan   Irwan Sofiyan
File : 1 file
Tanggal Input : 06 Agu 2025

Kemasan produk pangan merupakan faktor penting yang memengaruhi keputusan pembelian konsumen. Seiring berkembangnya tren keberlanjutan, pelaku usaha dituntut untuk membuat desain kemasan yang lebih ramah lingkungan, termasuk pada produk camilan sehat. Namun, penelitian terkait elemen semiotika kemasan (warna, bahan kemasan, dan informasi yang tercetak) pada produk makanan ringan sehat dan kaitannya dengan preferensi konsumen yang peduli terhadap kesehatan dan lingkungan masih terbatas. Penelitian ini bertujuan untuk mengeksplorasi peran semiotika kemasan dalam membentuk persepsi kualitas dan nilai produk, serta pengaruhnya terhadap sikap keberlanjutan dan dalam mendorong niat pembelian. Pendekatan yang digunakan adalah model Stimulus-Organism-Response (SOR) yang dianalisis dengan metode SEM-PLS dan konstruk orde tinggi (Higher-Order Construct/HOC) untuk mempermudah pemodelan. Data dikumpulkan melalui kuesioner berstruktur dengan skala Likert 1-5 yang disebarkan kepada 124 responden di lokasi penjualan Produk Camilan Sehat X. Responden diminta untuk menilai semiotika kemasan, persepsi kualitas, persepsi nilai, sikap keberlanjutan, dan niat pembelian berdasarkan kemasan Produk Camilan Sehat X. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semiotika kemasan secara positif mempengaruhi persepsi kualitas (? = 0,76) dan nilai (? = 0.619), dengan efek yang lebih kuat pada kualitas. Persepsi pada kualitas dan nilai secara parsial memediasi hubungan antara semiotika dan konstruk respons, dan persepsi nilai mendorong sikap terhadap keberlanjutan (? = 0.403), sementara persepsi kualitas lebih kuat berdampak pada niat pembelian (? = 0.235). Sikap keberlanjutan memiliki pengaruh terhadap niat pembelian (? = 0.391), tetapi tidak ada peran mediasi bertingkat dalam hubungannya. Hal ini menunjukkan peran ganda semiotika dalam daya tarik fungsional dan etika. Penelitian ini memperluas model SOR dengan mengintegrasikan semiotika dan keberlanjutan, menghasilkan kerangka kerja untuk penelitian di masa depan tentang produk dengan keterlibatan risiko yang rendah (low-involvement).

Artikel Terkait