digilib@itb.ac.id +62 812 2508 8800

ABSTRAK Jason Lay
PUBLIC Alice Diniarti

Indonesia merupakan negara produsen minyak kelapa sawit terbesar di dunia, tercatat kapasitas produksi minyak kelapa sawit Indonesia mencakup lebih dari setengah kapasitas produksi minyak kelapa sawit global. Kelapa sawit dapat diolah untuk menghasilkan Crude Palm Oil (CPO). CPO ini lalu dapat di refining untuk menghasilkan produk utama RBDPO dengan PFAD sebagai produk sampingnya. PFAD memiliki kandungan asam lemak bebas yang tinggi sehingga cocok digunakan sebagai bahan baku untuk membuat sabun kalsium. Asam lemak bebas perlu diubah menjadi lemak terproteksi untuk dapat dicerna dengan baik. Melalui penelitian ini, diharapkan bahwa hasil yang didapatkan akan membantu Indonesia untuk memenuhi kebutuhan susu nasional. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan pengaruh vakum terhadap proses pembuatan sabun kalsium. Adapun parameter kualitas yang dianalisis adalah bilangan asam dan kadar air. Pembuatan sabun dilakukan dengan metode fusi termodifikasi dan variasi yang dilakukan pada penelitian ini adalah tekanan vakum pada -20, -50, dan -70 cmHg dengan memvariasikan lebih lanjut temperatur campuran saat pompa vakum dinyalakan yaitu pada 78, 80, dan 82oC. Hasil eksperimen menunjukkan bahwa semakin rendah tekanan sistem maka semakin kecil angka asam yang diperoleh jika pompa vakum dinyalakan pada rentang 78 – 80 oC. Namun, nilai bilangan asam yang diperoleh tidak berbeda jauh dan berada pada rentang 2-4 mg KOH/g sabun kalsium. Jika pompa vakum dinyalakan setelah reaksi mencapai temperatur lebih dari 80 oC, maka bilangan asam yang didapatkan akan lebih tinggi dibandingkan dengan tidak menggunakan pompa vakum. Selain itu, penggunaan pompa vakum akan menghasilkan sabun kalsium dengan kadar air yang lebih rendah dengan nilai kadar air paling rendah dihasilkan pada variasi tekanan vakum -70 cmHg dengan temperatur campuran 80oC saat pompa dinyalakan. Dan yang terakhir, temperatur maksimal reaksi akan meningkat seiring dengan menurunnya tekanan sistem.