Perpustakaan Digital ITB

Sitrat tidak bersifat elektroaktif, oleh karena itu tidak dianalisis secara langsung dengan metode voltametri. Pada penelitian ini dikembangkan metode voltametri tidak langsung untuk analisis sitrat dengan memanfaatkan penurunan arus reduksi Fe(III) akibat pembentukan kompleks dengan sitrat. Penurunan puncak arus Fe(III) ini sebanding dengan konsentrasi sitrat yang ditambahkan. Pada pengukuran digunakan dua teknik voltametri yaitu voltametri pulsa diferensial dan voltametri gelombang persegi. Komposisi optimum elektroda pasta karbon adalah 70:30 % (grafit : parafin). Kurva kalibrasi linear pada rentang 0,1-6 mM. Persen perolehan kembali untuk kedua teknik ini berkisar antara 99,24-103,89 % yang menunjukkan akurasi yang cukup baik. Metode ini diaplikasikan pada analisis sampel minuman ringan. Namun akurasi pengukuran sampel ini belum begitu baik karena faktor matriks sampel.