Perpustakaan Digital ITB

a-Amilase Bacillus licheniformis termasuk keluarga glikosil hidrolase yang mengkatalisis reaksi hidrolisis ikatan a-1,4-glikosidik polisakarida menghasilkan oligosakarida, limit dekstrin, dan glukosa. a-Amilase mempunyai aplikasi dalam berbagai industri, seperti industri pengolahan pati dan industri tekstil. a-Amilase Bacillus licheniformis (bla) merupakan salah satu enzim termostabil yang banyak dimanfaatkan pada tahap likuifasi dalam industri pengolahan pati. Sifat termostabil bla disebabkan adanya aktivasi oleh triad logam kalsium-natrium-kalsium dan adanya ion kalsium ketiga yang menyebabkan struktur tiga dimensi bla lebih rigid. Untuk memenuhi kebutuhan industri, bla perlu diproduksi dalam skaal besar. Pichia pastoris merupakan sistem ekspresi yang sesuai untuk produksi enzim skala besar. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengekspresikan gen pengkode a-amilase dari B. licheniformis SITH galur lokal (bla) pada P. pastoris dan karakterisasi produk gen bla.