Perpustakaan Digital ITB

Hayyatee merupakan usaha makanan dan minuman berbasis riset mahasiswa dan tenaga ahli Jurusan Rekayasa Hayati Institut Teknologi Bandung (SITH-ITB), dengan produk utama Cascara Milk Tea. Sejak diluncurkan pada tahun 2022, penjualan produk belum mencapai target yang ditetapkan karena rendahnya brand awareness di kalangan mahasiswa ITB sebagai target pasar utama, serta strategi pemasaran saat ini yang belum optimal. Penelitian ini bertujuan untuk merancang strategi pemasaran yang dapat meningkatkan brand awareness produk Cascara Milk Tea pada target konsumen tersebut. Perancangan strategi diawali dengan observasi lapangan, studi literatur, dan wawancara awal untuk memperoleh gambaran kondisi eksisting dan mengidentifikasi permasalahan yang dihadapi oleh Hayyatee. Data primer dikumpulkan melalui penyebaran kuesioner kepada mahasiswa ITB, kemudian dianalisis menggunakan metode choice-based conjoint untuk mengetahui preferensi konsumen terhadap atribut produk, serta statistika deskriptif untuk mengukur tingkat brand awareness, faktor pendorong, dan penghambat. Hasil kedua analisis tersebut dikombinasikan untuk menyusun strategi pemasaran berbasis bauran pemasaran (marketing mix 4P) yang mencakup aspek produk, tempat, harga, dan promosi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mahasiswa ITB lebih menyukai Cascara Milk Tea dengan kadar gula rendah, tanpa topping, aroma teh ringan, serta label informasi gizi pada kemasan. Temuan preferensi konsumen tersebut, bersama dengan hasil identifikasi kondisi brand awareness, menjadi dasar perancangan strategi pemasaran yang meliputi pengembangan varian produk sesuai preferensi konsumen, perluasan distribusi ke titik strategis kampus untuk meningkatkan eksposur, serta promosi melalui media sosial Instagram dengan konten informatif dan menarik. Strategi promosi tambahan berupa program referral dengan insentif, paket bundling “Buy 1 Get 1”, serta pemberian sampel di kantin untuk membantu meningkatkan eksposur produk dan memperluas brand awareness Cascara Milk Tea di kalangan mahasiswa ITB.