Perpustakaan Digital ITB

Eastland Coffee adalah sebuah kedai kopi yang berbasis di Banjarmasin Timur. Eastland Coffee menawarkan makanan dan minuman dari beberapa kategori seperti minuman kopi, minuman non-kopi, makanan ringan, dan makanan berat. Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi kopi di Indonesia selalu meningkat dan industri kedai kopi berkembang pesat. Namun, analisis awal menunjukkan bahwa penjualan Eastland Coffee terus menurun pada tahun pertama operasinya dan tidak mencapai target penjualan. Selain itu, survei analisis pelanggan menunjukkan bahwa kesadaran merek Eastland Coffee sangat rendah. Oleh karena itu, tujuan dari penelitian ini adalah untuk menemukan masalah yang dihadapi oleh Eastland Coffee dan mengusulkan strategi pemasaran yang tepat untuk meningkatkan penjualan serta kesadaran merek. Penelitian ini dimulai dengan penulis menganalisis lingkungan internal dan lingkungan eksternal Eastland Coffee. Penulis mewawancarai pemilik Eastland Coffee dan manajer yang mengawasi kegiatan sehari-hari. Lingkungan internal dianalisis dengan beberapa kerangka kerja yang meliputi RBV, VRIO, rantai nilai Porter, STP, dan analisis bauran pemasaran. Sementara itu, data eksternal menggunakan kerangka kerja seperti PESTEL, Porter Five Forces, analisis pesaing, dan analisis pelanggan. Analisis pelanggan dilakukan dari kuesioner yang telah didistribusikan sebelumnya dengan 185 responden. Penulis kemudian menghasilkan SWOT Eastland Coffee dari analisis internal dan eksternal. Hasil dari analisis adalah usulan strategi pemasaran untuk Eastland Coffee. Pertama, penulis mengusulkan segmentasi baru dan kemudian target pasar baru untuk Eastland Coffee. Kemudian, penulis juga mengusulkan beberapa aspek baru dari bauran pemasaran. Penulis mengusulkan produk baru seperti minuman kopi signature baru dan masakan lokal. Penulis juga mengusulkan kegiatan promosi baru dari iklan dan publisitas, penjualan pribadi, dan penawaran penjualan. Penulis juga mengusulkan rencana untuk meningkatkan aspek orang, proses, dan bukti fisik yang sudah baik.