Perpustakaan Digital ITB

Aspergillus niger merupakan salah satu mikroorganisme yang berpotensi sebagai produser enzim amilase. Beberapa penelitian yang sebelumnya diselenggarakan di Program Studi Teknik Kimia Institut Teknologi Bandung masih meneliti produksi komplek enzim amilase dari Aspergillus niger menggunakan sistem operasi partaian. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan studi awal untuk perbesaran skala produksi enzim amilase dengan fokus pengaruh konsentrasi sel terhadap produksi enzim amilase. Dari beberapa penelitian sebelumnya, diperoleh kondisi operasi yang terbaik untuk produksi enzim amilase yang akan digunakan dalam penelitian ini. Bioreaktor yang digunakan memiliki sistem batch, namun fokus penelitian mengarah pada pengamatan hubungan antara konsentrasi biomassa dengan aktivitas enzim. Variasi yang akan diujikan adalah konsentrasi glukosa dalam biakan awal. Analisis dilakukan dengan mengukur konsentrasi pati dan berat biomassa di akhir proses fermentasi. Metode analisis untuk pengukuran kadar pati menggunakan reagen iodine sedangkan pengukuran berat biomassa menggunakan neraca massa elektronik. Hasil interpretasi data akan menunjukkan profil berat biomassa akhir, konversi pati maksimal, dan aktivitas amilase untuk masing-masing variasi yang diujikan.