Perpustakaan Digital ITB

Menjelajahi dan menikmati kuliner lokal merupakan bagian penting dari pengalaman wisatawan, yang memungkinkan mereka untuk terlibat dalam budaya dan tradisi suatu destinasi. Di Kota Bandung, restoran Sundanese memainkan peran yang sangat penting dalam meningkatkan pengalaman wisatawan secara keseluruhan dengan mempersembahkan cita rasa tradisional dan metode masak khas daerah tersebut. Namun, masih terdapat kekurangan pemahaman mengenai kebutuhan dan preferensi pelanggan yang diungkapkan dalam ulasan online, terutama terkait dengan lima aspek yaitu Makanan, Pelayanan, Harga, Suasana, dan Tempat. Studi ini bertujuan untuk mengatasi kesenjangan ini dengan menyelidiki kebutuhan dan preferensi pelanggan restoran Sundanese di Kota Bandung melalui analisis ulasan online pelanggan. Dengan menggunakan pendekatan text mining dan teknik pemrosesan bahasa alami, data ulasan online dikumpulkan dari Google Maps dan dianalisis menggunakan analisis sentimen berbasis aspek. Studi ini mengumpulkan total 9.876 kebutuhan dan preferensi pelanggan, terdiri dari 8.295 sentimen positif dan 1.581 sentimen negatif, yang memberikan wawasan berharga tentang preferensi pelanggan. Analisis berbasis frekuensi juga dilakukan untuk mengidentifikasi kebutuhan dan preferensi pelanggan yang paling penting terkait dengan restoran Sundanese di Kota Bandung. Temuan dari studi ini berkontribusi pada pemahaman yang lebih baik tentang harapan pelanggan dan dapat memberikan informasi bagi pengembangan dan pertumbuhan industri pariwisata di kota tersebut.