Perpustakaan Digital ITB

Studi ini menguji bagaimana integrasi Empat Ranah Pengalaman (Pine & Gilmore) dengan Business Model Innovation (BMI) mampu menggeser Semesta Lapar dari bisnis makanan berfokus produk menjadi ekosistem hiburan berpusat anak muda. Menggunakan desain action research studi-kasus tunggal di Bandung, data dikumpulkan melalui FGD 10 pelanggan (usia 17–21) dan laporan keuangan bulanan, lalu dianalisis dengan open – axial - selective coding. Temuan tematik menegaskan enam domain yang saling menguatkan - engagement/kebersamaan, pembelajaran & pengembangan diri, koneksi komunitas, komunikasi & identitas merek, inovasi event, serta recall & ikatan emosional. Implementasi aktivasi (lari tematik, tantangan makan cepat Macet, kuis Instagram & hidden discount, freebies, co-creation, dan Semesta Go to School) meningkatkan keterikatan emosional, brand recall, jejaring sosial, dan imersi, sekaligus menjawab masalah Pareto (minim event interaktif, ikatan emosional lemah, atmosfer biasa). Hasilnya memandu revisi Business Model Canvas dengan aktivitas, kanal, dan arus pendapatan baru (biaya/dukungan event, membership, katering). Indikasi awal berupa kenaikan penjualan Juli (sebagian dipengaruhi order katering) menunjukkan integrasi pengalaman dapat meredam stagnasi lewat peningkatan engagement dan repeat visit, sekaligus memosisikan merek sebagai hub remaja. Studi ini menyumbang kerangka praktis bagi startup F&B yang menargetkan Gen Z.