Perpustakaan Digital ITB
1
INOVASI VEGAN LEATHER DARI LIMBAH PANGAN DAN PERTANIAN: SOLUSI BERKELANJUTAN UNTUK INDUSTRI FASHION Tugas Akhir
Elna Nia Handayani[14322018] Dian Shofinita, S.T., M.T.;Helen Julian, S.T., M.T., Ph.D.;
Elna Nia Handayani[14322018] Dian Shofinita, S.T., M.T.;Helen Julian, S.T., M.T., Ph.D.;
2
DEALCOHOLIZATION OF FERMENTED GRAPE (VITIS VINIFERA) BEVERAGE USING MEMBRANE TECHNOLOGY FOR FUNCTIONAL BEVERAGE PRODUCTION Tugas Akhir
Dian Pradayan Husen[14322045] Helen Julian, S.T., M.T., Ph.D.;Vita Wonoputri, S.T., M.T., Ph.D.;
Dian Pradayan Husen[14322045] Helen Julian, S.T., M.T., Ph.D.;Vita Wonoputri, S.T., M.T., Ph.D.;
3
PENINGKATAN STABILITAS GEL CINCAU HIJAU (PREMNA OBLONGIFOLIA) MELALUI PENAMBAHAN KAPPA KARAGENAN, KONJAK GLUKOMANAN, DAN KALSIUM KLORIDA UNTUK PRODUKSI SKALA INDUSTRI Tugas Akhir
Rafif Ramdhany Harahap[14322001] Dr. Ir. Dianika Lestari, S.T., M.T.;Dr.-Ing. Daniel Pramudita, S.T.P., M.Sc.;
Rafif Ramdhany Harahap[14322001] Dr. Ir. Dianika Lestari, S.T., M.T.;Dr.-Ing. Daniel Pramudita, S.T.P., M.Sc.;
4
PEMISAHAN PROTEIN INSTRASELULER DARI SPIRULINA PLATENSIS DENGAN KOMBINASI ULTRASONIKASI DAN PERLAKUAN ENZIMATIK Tugas Akhir
Christoper Ruben Heneva[14322060] Prof. Ardiyan Harimawan, S.T., M.Eng., Ph.D.;Kevin Yonathan, S.T., M.Sc., Ph.D.;
Christoper Ruben Heneva[14322060] Prof. Ardiyan Harimawan, S.T., M.Eng., Ph.D.;Kevin Yonathan, S.T., M.Sc., Ph.D.;
5
PEMISAHAN PROTEIN INTRASELULER DARI SPIRULINA PLATENSIS DENGAN KOMBINASI ULTRASONIKASI DAN PERLAKUAN ENZIMATIK Tugas Akhir
Trishya Putri Alanni Barli[14322054] Prof. Ardiyan Harimawan, S.T., M.Eng., Ph.D.;Kevin Yonathan, S.T., M.Sc., Ph.D.;
Trishya Putri Alanni Barli[14322054] Prof. Ardiyan Harimawan, S.T., M.Eng., Ph.D.;Kevin Yonathan, S.T., M.Sc., Ph.D.;
6
STUDI PEMBENTUKAN DAN PENGENDALIAN BIOFILM PADA INDUSTRI PANGAN Tugas Akhir
Fitri Indah Octaviani[14322007] Prof. Ardiyan Harimawan, S.T., M.Eng., Ph.D.;Vita Wonoputri, S.T., M.T., Ph.D.;
Fitri Indah Octaviani[14322007] Prof. Ardiyan Harimawan, S.T., M.Eng., Ph.D.;Vita Wonoputri, S.T., M.T., Ph.D.;
7
PEMULIHAN BETA-KAROTEN DARI CRUDE PALM OIL (CPO) MENGGUNAKAN ADSORBEN KARBON AKTIF BERBAHAN DASAR AMPAS KOPI Tugas Akhir
Kenzie Rifanshah Muhartawan[14322038] Dian Shofinita, S.T., M.T.;Burhannudin, S.T., M.Sc., PDEng., Ph.D.;
Kenzie Rifanshah Muhartawan[14322038] Dian Shofinita, S.T., M.T.;Burhannudin, S.T., M.Sc., PDEng., Ph.D.;
8
STUDI PEMBENTUKAN DAN PENGENDALIAN BIOFILM PADA INDUSTRI PANGAN Tugas Akhir
Sofi Aini Zahra[14322021] Prof. Ardiyan Harimawan, S.T., M.Eng., Ph.D.;Vita Wonoputri, S.T., M.T., Ph.D.;
Sofi Aini Zahra[14322021] Prof. Ardiyan Harimawan, S.T., M.Eng., Ph.D.;Vita Wonoputri, S.T., M.T., Ph.D.;
9
PENGARUH EKSTRAKSI ALKALI DAN STRUKTUR LEMBARAN SERAT UNTUK MENINGKATKAN PERFORMA VEGAN LEATHER BERBASIS SERAT DAUN NANAS (PALF). Tugas Akhir
Ariel Attalla Kautsar[14322039] Dian Shofinita, S.T., M.T.;Helen Julian, S.T., M.T., Ph.D.;
Ariel Attalla Kautsar[14322039] Dian Shofinita, S.T., M.T.;Helen Julian, S.T., M.T., Ph.D.;
10
EKSTRAKSI INULIN DARI UMBI GEMBILI (DIOSCOREA ESCULENTA) DAN DAHLIA (DAHLIA PINNATA) SERTA APLIKASINYA SEBAGAI PREBIOTIK Tugas Akhir
Marllyne Erythrina Sianipar[14322014] Dian Shofinita, S.T., M.T.;
Marllyne Erythrina Sianipar[14322014] Dian Shofinita, S.T., M.T.;
11
EKSPLORASI KOMBINASI GOM ARABIK DAN MALTODEKSTRIN SEBAGAI CARRIER AGENT PADA SPRAY DRYING TEH KOMBUCHA Tugas Akhir
Ida Ayu Shantya Widyasari[14322057] Prof. Ir. Ronny Purwadi, M.T., Ph.D.;Dr.-Ing. Daniel Pramudita, S.T.P., M.Sc.;
Ida Ayu Shantya Widyasari[14322057] Prof. Ir. Ronny Purwadi, M.T., Ph.D.;Dr.-Ing. Daniel Pramudita, S.T.P., M.Sc.;
12
EKSPLORASI KOMBINASI GOM ARABIK DAN MALTODEKSTRIN SEBAGAI CARRIER AGENT PADA SPRAY DRYING TEH KOMBUCHA Tugas Akhir
Seannali Budi Adikoputri[14322051] Prof. Ir. Ronny Purwadi, M.T., Ph.D.;Dr.-Ing. Daniel Pramudita, S.T.P., M.Sc.;
Seannali Budi Adikoputri[14322051] Prof. Ir. Ronny Purwadi, M.T., Ph.D.;Dr.-Ing. Daniel Pramudita, S.T.P., M.Sc.;
13
MIKROENKAPSULASI PROBIOTIK MENGGUNAKAN TEPUNG KAYA PREBIOTIK DAN HIDROKOLOID Tugas Akhir
Hilda Rizki Ardhani[14322042] Dian Shofinita, S.T., M.T.;Prof. Ardiyan Harimawan, S.T., M.Eng., Ph.D.;
Hilda Rizki Ardhani[14322042] Dian Shofinita, S.T., M.T.;Prof. Ardiyan Harimawan, S.T., M.Eng., Ph.D.;
14
DEALCOHOLIZATION OF FERMENTED GRAPE (VITIS VINIFERA) BEVERAGE USING MEMBRANE TECHNOLOGY FOR FUNCTIONAL BEVERAGE PRODUCTION Tugas Akhir
Geraldus Edric Riadi[14322032] Helen Julian, S.T., M.T., Ph.D.;Vita Wonoputri, S.T., M.T., Ph.D.;
Geraldus Edric Riadi[14322032] Helen Julian, S.T., M.T., Ph.D.;Vita Wonoputri, S.T., M.T., Ph.D.;
15
MIKROENKAPSULASI PROBIOTIK MENGGUNAKAN KOMBINASI TEPUNG KAYA PREBIOTIK DAN HIDROKOLOID Tugas Akhir
Jefri Gunawan[14322009] Dian Shofinita, S.T., M.T.;Prof. Ardiyan Harimawan, S.T., M.Eng., Ph.D.;
Jefri Gunawan[14322009] Dian Shofinita, S.T., M.T.;Prof. Ardiyan Harimawan, S.T., M.Eng., Ph.D.;
16
FORMULASI PRODUKSI BERAS ANALOG BERBASIS FERCAF MENGGUNAKAN EKSTRUDER SEBAGAI ALTERNATIF PANGAN LOKAL Tugas Akhir
Monique Meyliana Suryadjaja[14322048] Prof. Dr. Made Tri Ari Penia Kresnowati, S.T., M.Sc.;Prof. Ir. Yazid Bindar, M.Sc., Ph.D.;
Monique Meyliana Suryadjaja[14322048] Prof. Dr. Made Tri Ari Penia Kresnowati, S.T., M.Sc.;Prof. Ir. Yazid Bindar, M.Sc., Ph.D.;
17
FORMULASI PRODUKSI BERAS ANALOG BERBASIS FERCAF MENGGUNAKAN EKSTRUDER SEBAGAI ALTERNATIF PANGAN LOKAL Tugas Akhir
Anggieta Liliani[14322047] Prof. Dr. Made Tri Ari Penia Kresnowati, S.T., M.Sc.;Prof. Ir. Yazid Bindar, M.Sc., Ph.D.;
Anggieta Liliani[14322047] Prof. Dr. Made Tri Ari Penia Kresnowati, S.T., M.Sc.;Prof. Ir. Yazid Bindar, M.Sc., Ph.D.;
18
PENGARUH BAHAN PENYALUT DAN KONSENTRASINYA TERHADAP KANDUNGAN ZAT BESI, KALSIUM, DAN VITAMIN C DARI BUBUK DAUN KELOR Tugas Akhir
Alifi Akmal Habibie[14321010] Dian Shofinita, S.T., M.T.;Dr.-Ing. Daniel Pramudita, S.T.P., M.Sc.;
Alifi Akmal Habibie[14321010] Dian Shofinita, S.T., M.T.;Dr.-Ing. Daniel Pramudita, S.T.P., M.Sc.;
19
STUDI PENGARUH KONDISI OPERASI TAHAP PERLAKUAN ASAM PADA PROSES PRODUKSI ALGINAT DARI RUMPUT LAUT COKELAT (SARGASSUM SP.) Tugas Akhir
Fairuz Dihyan Rengganis[14321009] Dr. Ir. Dianika Lestari, S.T., M.T.;
Fairuz Dihyan Rengganis[14321009] Dr. Ir. Dianika Lestari, S.T., M.T.;
20
PENAMBAHAN PEWARNA ALAMI PADA PRODUK PANGAN SARAPAN FERCAF YANG DIPRODUKSI DENGAN METODE EKSTRUSI Tugas Akhir
Tiara Nur Insyirah[14321022] Prof. Dr. Made Tri Ari Penia Kresnowati, S.T., M.Sc.;Dian Shofinita, S.T, M.T.;
Tiara Nur Insyirah[14321022] Prof. Dr. Made Tri Ari Penia Kresnowati, S.T., M.Sc.;Dian Shofinita, S.T, M.T.;