Perpustakaan Digital ITB
1
PENAMBAHAN PEWARNA ALAMI PADA PRODUK PANGAN SARAPAN FERCAF YANG DIPRODUKSI DENGAN METODE EKSTRUSI Tugas Akhir
Tiara Nur Insyirah[14321022] Prof. Dr. Made Tri Ari Penia Kresnowati, S.T., M.Sc.;Dian Shofinita, S.T, M.T.;
Tiara Nur Insyirah[14321022] Prof. Dr. Made Tri Ari Penia Kresnowati, S.T., M.Sc.;Dian Shofinita, S.T, M.T.;
2
PATI UBI JALAR CILEMBU (IPOMOEA BATATAS (L.)) SEBAGAI PEMBENTUK STRUKTUR DAN TEKSTURROTI BEBAS GLUTEN BERBAHAN DASAR TEPUNG SORGUM Tugas Akhir
Fadhila Izzah Zahirah[14321027] Prof. Dr. Made Tri Ari Penia Kresnowati, S.T., M.Sc.;Burhannudin, S.T., M.Sc., PDEng., Ph.D.;Dr. Ir. Dianika Lestari, S.T, M.T.;
Fadhila Izzah Zahirah[14321027] Prof. Dr. Made Tri Ari Penia Kresnowati, S.T., M.Sc.;Burhannudin, S.T., M.Sc., PDEng., Ph.D.;Dr. Ir. Dianika Lestari, S.T, M.T.;
3
PENGEMBANGAN PROSES PRODUKSI BAHAN ADITIF PANGAN VANILIN DARI LIMBAH TANDAN KOSONG KELAPA SAWIT Tugas Akhir
Made Anjelita Devi Larasati[14321006] Prof. Dr. Made Tri Ari Penia Kresnowati, S.T., M.Sc.;
Made Anjelita Devi Larasati[14321006] Prof. Dr. Made Tri Ari Penia Kresnowati, S.T., M.Sc.;
4
PENGEMBANGAN PROSES PRODUKSI BAHANADITIF PANGAN VANILIN DARI LIMBAH TANDANKOSONG SAWIT Tugas Akhir
Diandra Hasna Putri[14321024] Prof. Dr. Made Tri Ari Penia Kresnowati, S.T., M.Sc.;
Diandra Hasna Putri[14321024] Prof. Dr. Made Tri Ari Penia Kresnowati, S.T., M.Sc.;
5
MIKROENKAPSULASI BETA KAROTEN DARI PRODUK KELAPA SAWIT: MINYAK MERAH DAN EKSTRAK TANDAN KOSONG Tugas Akhir
Rediana Adelia Azizah[14321011] Dian Shofinita, S.T, M.T.;Prof. Dr. Made Tri Ari Penia Kresnowati, S.T., M.Sc.;
Rediana Adelia Azizah[14321011] Dian Shofinita, S.T, M.T.;Prof. Dr. Made Tri Ari Penia Kresnowati, S.T., M.Sc.;
6
MIKROENKAPSULASI ?-KAROTEN DARI PRODUK KELAPA SAWIT: MINYAK MERAH DAN EKSTRAK TANDAN KOSONG Tugas Akhir
Reisa Nopianti[14321019] Dian Shofinita, S.T, M.T.;Prof. Dr. Made Tri Ari Penia Kresnowati, S.T., M.Sc.;
Reisa Nopianti[14321019] Dian Shofinita, S.T, M.T.;Prof. Dr. Made Tri Ari Penia Kresnowati, S.T., M.Sc.;
7
PATI UBI JALAR CILEMBU (IPOMOEA BATATAS (L.)) SEBAGAI PEMBENTUK STRUKTUR DAN TEKSTURROTI BEBAS GLUTEN BERBAHAN DASAR TEPUNG SORGUM Tugas Akhir
Avindini Salsabila[14321003] Prof. Dr. Made Tri Ari Penia Kresnowati, S.T., M.Sc.;Burhannudin, S.T., M.Sc., PDEng., Ph.D.;Dr. Ir. Dianika Lestari, S.T, M.T.;
Avindini Salsabila[14321003] Prof. Dr. Made Tri Ari Penia Kresnowati, S.T., M.Sc.;Burhannudin, S.T., M.Sc., PDEng., Ph.D.;Dr. Ir. Dianika Lestari, S.T, M.T.;
8
PEMANFAATAN LIMBAH TOMAT SEBAGAI PENYERAP ETILEN DALAM KEMASAN PANGAN UNTUK MENUNJANG EKONOMI SIRKULAR Tugas Akhir
Aurelia Thedrica Keleopas[14321005] Prof. Dr. Made Tri Ari Penia Kresnowati, S.T., M.Sc.;Vita Wonoputri, S.T, M.T., Ph.D.;
Aurelia Thedrica Keleopas[14321005] Prof. Dr. Made Tri Ari Penia Kresnowati, S.T., M.Sc.;Vita Wonoputri, S.T, M.T., Ph.D.;
9
DELIGNIFIKASI BIOLOGIS UNTUK PENGEMBANGANKEMASAN PANGAN DARI LIMBAH AGROINDUSTRIDALAM RANGKA MENERAPKAN SIRKULAREKONOMI Tugas Akhir
Richika Tiera Vega Rahmani[14321002] Prof. Dr. Made Tri Ari Penia Kresnowati, S.T., M.Sc.;Vita Wonoputri, S.T, M.T., Ph.D.;
Richika Tiera Vega Rahmani[14321002] Prof. Dr. Made Tri Ari Penia Kresnowati, S.T., M.Sc.;Vita Wonoputri, S.T, M.T., Ph.D.;
10
PRODUKSI GULA TEBU DENGAN TEKNOLOGI MEMBRAN DISTILASI KRISTALISASI Tugas Akhir
Navinda Listiani[14321026] Helen Julian, S.T, M.T, Ph.D.;
Navinda Listiani[14321026] Helen Julian, S.T, M.T, Ph.D.;
11
PENGEMBANGAN BIOPLASTIK BIODEGRADABLE DARI KAFIRIN SORGUM Tugas Akhir
Devi Natali Natawirya[14321025] Vita Wonoputri, S.T, M.T., Ph.D.;Burhannudin, S.T., M.Sc., PDEng., Ph.D.;
Devi Natali Natawirya[14321025] Vita Wonoputri, S.T, M.T., Ph.D.;Burhannudin, S.T., M.Sc., PDEng., Ph.D.;
12
PEMEKATAN WHEY DENGAN TEKNOLOGI MEMBRAN Tugas Akhir
Yusuf Iqbal Al-Muhajir[14321008] Helen Julian, S.T, M.T, Ph.D.;Prof. Dr. Ir. Lienda Aliwarga, M.Eng.;
Yusuf Iqbal Al-Muhajir[14321008] Helen Julian, S.T, M.T, Ph.D.;Prof. Dr. Ir. Lienda Aliwarga, M.Eng.;
13
PENGEMBANGAN BIOPLASTIK BIODEGRADABLE DARI KAFIRIN SORGUM Tugas Akhir
Vina Valentina[14321004] Vita Wonoputri, S.T, M.T., Ph.D.;Burhannudin, S.T., M.Sc., PDEng., Ph.D.;
Vina Valentina[14321004] Vita Wonoputri, S.T, M.T., Ph.D.;Burhannudin, S.T., M.Sc., PDEng., Ph.D.;
14
PEMEKATAN WHEY DENGAN TEKNOLOGI MEMBRAN Tugas Akhir
Owen Jason Holy[14321023] Helen Julian, S.T, M.T, Ph.D.;Prof. Dr. Ir. Lienda Aliwarga, M.Eng.;
Owen Jason Holy[14321023] Helen Julian, S.T, M.T, Ph.D.;Prof. Dr. Ir. Lienda Aliwarga, M.Eng.;
15
RECOVERY ENZIM BROMELAIN DARI LIMBAH NANAS (ANANAS COSMOSUS) DENGAN TEKNOLOGI MEMBRAN Tugas Akhir
Ludwini Siluh Wandayu[14321001] Helen Julian, S.T, M.T, Ph.D.;
Ludwini Siluh Wandayu[14321001] Helen Julian, S.T, M.T, Ph.D.;
16
RECOVERY ENZIM BROMELAIN DARI LIMBAH NANAS (ANANAS COSMOSUS) DENGAN TEKNOLOGI MEMBRAN Tugas Akhir
Jenina Rahma Andalusi[14321021] Helen Julian, S.T, M.T, Ph.D.;
Jenina Rahma Andalusi[14321021] Helen Julian, S.T, M.T, Ph.D.;
17
STUDI PENGARUH KADAR MINYAK DAN KONDISI OPERASI PENGGILINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN SIFAT HIDRASI TEPUNG AMPAS SANTAN KELAPA UNTUK INGREDIEN PANGAN FUNGSIONAL Tugas Akhir
Saskia Clarannisa[14321013] Dr. Ir. Dianika Lestari, S.T, M.T.;
Saskia Clarannisa[14321013] Dr. Ir. Dianika Lestari, S.T, M.T.;
18
VIABILITAS PROBIOTIK TEH KOMBUCHA INSTAN: PENGARUH TEMPERATUR UDARA INLET, LAJU ALIR UMPAN, DAN KONSENTRASI CARRIER AGENT DALAM SPRAY DRYING Tugas Akhir
Amatul Aliyya Azka Rahmani[14321012] Prof. Ir. Ronny Purwadi, M.T., Ph.D.;Dr.-Ing. Daniel Pramudita, S.T.P., M.Sc.;
Amatul Aliyya Azka Rahmani[14321012] Prof. Ir. Ronny Purwadi, M.T., Ph.D.;Dr.-Ing. Daniel Pramudita, S.T.P., M.Sc.;
19
STUDI PENGARUH KONDISI OPERASI TAHAP PERLAKUAN ASAM PADA PROSES PRODUKSI ALGINAT DARI RUMPUT LAUT COKELAT (SARGASSUM SP.) Tugas Akhir
Windha Noftriana[14321017] Dr. Ir. Dianika Lestari, S.T, M.T.;
Windha Noftriana[14321017] Dr. Ir. Dianika Lestari, S.T, M.T.;
20
VIABILITAS PROBIOTIK TEH KOMBUCHA INSTAN: PENGARUH TEMPERATUR UDARA INLET, LAJU ALIR UMPAN, DAN KONSENTRASI CARRIER AGENT DALAM SPRAY DRYING Tugas Akhir
Napitupulu, Kita Morgana[14321020] Prof. Ir. Ronny Purwadi, M.T., Ph.D.;Dr.-Ing. Daniel Pramudita, S.T.P., M.Sc.;
Napitupulu, Kita Morgana[14321020] Prof. Ir. Ronny Purwadi, M.T., Ph.D.;Dr.-Ing. Daniel Pramudita, S.T.P., M.Sc.;