digilib@itb.ac.id +62 812 2508 8800

STRATEGI PEMASARAN YANG DIUSULKAN UNTUK BISNIS KULINER USAHA MIKRO, KECIL DAN MENENGAH (STUDI KASUS: PRESTO MALIOBORO)

Penulis : Laksmita Rukmi [29118240]
Kontributor / Dosen Pembimbing :
  • Dr. Ir. Mustika Sufiati, M.Sc.
Jenis Koleksi : Tesis
Penerbit : Magister Bisnis dan Administrasi - Teknologi
Fakultas : Sekolah Bisnis dan Manajemen
Subjek : General management
Kata Kunci : UMKM, bisnis kuliner, Presto Malioboro, strategi pemasaran
Sumber :
Staf Input/Edit : Yose Ali Rahman  
File : 1 file
Tanggal Input : 18 Sep 2020

Bandeng Presto Malioboro adalah bisnis kuliner UMKM yang sering disebut sebagai industri rumah tangga. Masakan Indonesia beku ini didirikan pada tahun 2010 dan terus berkembang, hingga hari ini dengan WOM (Words of Mouth) sebagai strategi promosi utama. Namun, selama lima tahun terakhir (2015-2019), bisnis ini menghadapi masalah dalam hal penjualan. Penjualan tetap stagnan dan cenderung menurun dan belum bisa meningkatkan penjualan. Peneliti menganalisis kondisi eksternal dan internal Presto Malioboro. Analisis eksternal meliputi penelitian Porter 5 Forces, analisis pesaing dan analisis pelanggan. Sementara itu, analisis internal melibatkan analisis STP, analisis sumber daya dan bauran pemasaran saat ini. peneliti melakukan penelitian pendahuluan untuk mendapatkan gambaran yang lebih besar tentang atribut apa yang disukai customer ketika memilih makanan beku. Hasil dari penelitian pendahuluan kemudian digunakan untuk membuat item pada kuesioner. Untuk analisis pembelanja, peneliti ingin mengetahui perilaku konsumen, Extended Fishbein Model (untuk membandingkan atribut Presto Malioboro dan Presto Juwana), persepsi kualitas dan kepuasan konsumen. Untuk pelanggan potensial, peneliti ingin mencari tahu tentang profil responden, perilaku konsumen, pertimbangan ketika membeli masakan Indonesia beku dan keinginan untuk membeli. Extended Fishbein Model digunakan untuk menentukan analisis IPA dan peta persepsi untuk atribut. Dengan demikian, pemetaan pikiran digunakan untuk mencari tahu akar penyebabnya. peneliti menggunakan teknik SWOT untuk melanjutkan analisis. Dari data yang diperoleh dari analisis, matriks TOWS diimplementasikan dan ada 6 strategi yang dapat dijalankan untuk meningkatkan kinerja Presto Malioboro, yang terdiri dari membuat akun bisnis di media sosial, memanfaatkan iklan media sosial, bergabung dalam GoFood dan GrabFood dan memaksimalkan kinerja dalam kedua aplikasi, meningkatkan kemasan produk, mengembangkan strategi promosi melalui perdagangan sosial dan terakhir, meningkatkan diferensiasi produk dan keunggulan kompetitif

Artikel Terkait