Perpustakaan Digital ITB

Sistein merupakan salah satu asam amino yang mempunyai penting dalam metabolisme senyawa biokimia dalam tubuh, seperti heparin. koenzim A. dan glutathione. Selain sebagai prekursor pada metabolisme dalam tubuh, sistein memiliki peran penting dalam bidang kesehatan. diantaranya sebagai bahan pembuatan antioksidan, pelindung radiasi, dan obat untuk penderita Alzheimer, Parkinson, dan AIDS. Kurangnya asupan sistein dapat menyebabkan beberapa gangguan kesehatan, seperti kelelahan, lambatnya pertumbuhan pada anak-anak, depigmentasi rambut, hilangnya kadar lemak dan otot dalam tubuh, dan gangguan liver. Pada penelitian ini telah berhasil dilakukan moditikasi elektroda pasta karbon dengan kompleks oksovanadium(IV)-salen yang digunakan untuk penentuan kadar sistein secara voltammetri. Moditikasi elektroda pasta karbon tersebut dilakukan dengan metoda voltammetri siklik. Sementara, pengukuran kadar sistein dilakukan menggunakan teknik voltammetri pulsa diferensial pada rentang potensial 0,4 V- 0,9 V dengan laju pindai 10 mV /s. Elektroda pasta karbon hasil moditikasi memiliki keberulangan yang baik dan serta mampu mengukur kadar sistein pada rentang linier 200 - 900 M. Selanjutnya, elektroda termoditikasi tersebut juga digunakan untuk menentukan kadar sistein pada sampel suplemen Now Foods L-Cysteine dengan persen perolehan kembali sebesar 99,82±2,044%.