Perpustakaan Digital ITB

Enzim lipolitik merupakan enzim yang mengkatalisis reaksi hidrolisis ikatan ester pada triasilgliserida. Berdasarkan panjang rantai lemak yang dihidrolisis, enzim ini terdiri dari lipase (EC 3.1.1.3) dan karboksilestrase (EC 3.1.1.1). Lipase adalah enzim yang mempunyai peran dalam reaksi hidrolisis trigliserida menjadi gliserol dan asam lemak. Selain itu, enzim ini juga berperan dalam transesterifikasi, alkoholisis, asidolisis, esterifikasi dan aminolisis. Sumber enzim lipase dapat diambil dari tanaman, hewan dan mikroorganisme. Sifat lipase yang paling menguntungkan adalah spesifikasinya terhadap substrat. GDSL lipase adalah salah satu sub-kelas baru dari lipase yang mempunyai motif GDSL dengan sisi aktifnya serin berada di dekat N-terminal. Strukturnya yang unik membuat GDSL lipase ini mempunyai area sisi aktif yang fleksibel terhadap jenis substrat yang beragam. Bacillus aquimaris MKSC 6.2 dari perairan Pulau Merak Kecil, Banten, Jawa Barat telah diidentifikasikan memiliki gen pengode enzim lipolitik GDSL namun karakter rinci mengenai enzim ini belum dipelajari. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis model struktur serta kekerabatan GDSL Lipase Bacillus aquimaris MKSC 6.2 dengan enzim-enzim dari keluarga lipolitik, dan melakukan studi litelatur terhadap sifat biokimia dan biofisika dari enzim-enzim tersebut. Untuk mencapai tujuan ini, dilakukan pencarian model struktur dengan bantuan software HHPRED dan BLAST serta pembentukan model protein dengan Swiss Model dan juga dengan server I- Tasser. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa urutan asam amino penyusun GDSL lipase adalah sangat beragam, meskipun daerah konservasinya pada N-terminal konsisten dengan motif GDSL. GDSL lipase juga memiliki keragaman struktur dan sifat biokimia.