Perpustakaan Digital ITB

Bisnis kedai kopi di Bandung telah berkembang pesat dalam beberapa tahun terakhir, didukung oleh budaya konsumsi kopi yang tinggi di kalangan Generasi Z. Namun, seiring dengan pertumbuhan ini, persaingan antar kedai kopi, terutama kedai independen semakin ketat, di mana banyak yang berjuang untuk tetap bertahan dan tampil menonjol di pasar. Penelitian ini mengkaji faktor-faktor yang mempengaruhi loyalitas pelanggan terhadap kedai kopi di Bandung, dengan kepuasan pelanggan sebagai variabel mediasi. Populasi sasaran dalam penelitian ini adalah individu berusia 17 hingga 28 tahun yang termasuk dalam Generasi Z dan memiliki frekuensi kunjungan tinggi ke kedai kopi. Pendekatan kuantitatif digunakan dalam penelitian ini, dengan pengumpulan data melalui kuesioner terstruktur yang disebarkan kepada 200 responden di wilayah Bandung. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kepuasan pelanggan secara signifikan dipengaruhi oleh kualitas pelayanan, keadilan harga, dan suasana toko. Selain itu, loyalitas pelanggan terbukti sangat dipengaruhi secara positif oleh kepuasan pelanggan. Temuan ini menegaskan pentingnya bagi pemilik kedai kopi untuk meningkatkan pengalaman pelanggan secara menyeluruh, terutama dalam hal pelayanan, harga, dan atmosfer, guna membangun kepuasan dan loyalitas jangka panjang. Penelitian selanjutnya dapat mempertimbangkan aspek lain seperti pencitraan merek secara emosional, keterlibatan pelanggan, atau inovasi teknologi untuk memperoleh pemahaman yang lebih komprehensif terkait strategi retensi pelanggan dalam industri kedai kopi.