Perpustakaan Digital ITB

Indonesia merupakan salah satu produsen kopi terbesar di dunia dengan produksi tahunan mencapai lebih dari 760 ribu ton. Pertumbuhan konsumsi kopi yang pesat, terutama di kalangan generasi muda, menyebabkan peningkatan limbah ampas kopi yang belum dimanfaatkan secara optimal. Limbah ini mengandung zat kimia yang sulit terurai dan berpotensi mencemari lingkungan serta berkontribusi pada emisi gas rumah kaca. Di sisi lain, kesadaran masyarakat terhadap isu keberlanjutan dan permintaan produk fashion ramah lingkungan terus meningkat, khususnya dari generasi muda yang peduli lingkungan. Penelitian ini mengeksplorasi pengembangan bio-material berbasis limbah ampas kopi yang dikombinasikan dengan polimer alami sodium alginate dan gelatin. Proses pembentukan material dilakukan menggunakan teknik molding dan ekstrusi manual yang diadaptasi dari teknik piping dalam dunia baking untuk menghasilkan produk artwear inovatif dan berkelanjutan. Produk akhir berupa koleksi artwear yang mengoptimalkan potensi limbah kopi sebagai sumber bahan baku alternatif yang ramah lingkungan dan bernilai tambah tinggi. Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan solusi pengelolaan limbah kopi secara berkelanjutan sekaligus mendorong inovasi material bio dalam industri fashion yang semakin sadar lingkungan