Perpustakaan Digital ITB

Rhodamin B adalah zat warna golongan xhantene dyes yang memiliki kegunaan sebagai pewarna merah cerah dalam industri tekstil dan plastik. Rhodamin B merupakan salah satu zat warna yang termasuk bahan berbahaya dan sudah ditetapkan oleh Peraturan Menteri Kesehatan RI. Oleh karena itu, kandungan rhodamin B dalam bahan pangan harus dianalisis lebih lanjut. Metode analisis yang digunakan untuk menganalisis rhodamin B pada bahan pangan salah satunya adalah voltammetri. Metode voltammetri bersifat sederhana, sensitif, dan selektif. Pada penelitian ini, dikembangkan elektroda pasta karbon (EPK) yang dimodifikasi dengan nanopartikel ZnO dan molecularly imprinted polymer (MIP) untuk penentuan rhodamin B. Voltammogram pengukuran rhodamin B menggunakan elektroda yang telah dimodifikasi dengan ZnO dan MIP memberikan arus puncak lebih tinggi dibandingkan elektroda tanpa modifikasi. Kondisi optimum pembuatan EPK-ZnO-MIP diperoleh pada perbandingan konsentrasi rhodamin B dan glisin 1:2 serta 10 kali siklus elektropolimerisasi. Kondisi optimum pengukuran diperoleh menggunakan teknik voltammetri gelombang persegi dalam larutan bufer fosfat 0,1 M pH 7. EPK-ZnO-MIP memiliki keberulangan dan kebolehulangan yang baik dengan %RSD berturut-turut adalah 3,83% dan 3,55%. Rentang linier EPK-ZnO-MIP adalah 1 – 100 µM dengan batas deteksi pengukuran kadar rhodamin B sebesar 0,595 µM. Analisis laju pindai menunjukkan bahwa proses transfer elektron di permukaan elektroda dikontrol oleh proses difusi. EPK-ZnO-MIP cukup selektif dalam pengukuran rhodamin B dengan adanya senyawa pengganggu natrium benzoat dan sukrosa. Hasil analisis sampel kerupuk menggunakan EPK-ZnO-MIP dengan metode voltammetri tidak menunjukkan adanya perbedaan signifikan dengan metode spektrofotometri UV-Vis.