Perpustakaan Digital ITB

Minyak kelapa sawit merupakan komoditas yang sangat lazim digunakan dan menjadi produk yang digunakan dalam beragam produk pangan maupun nonpangan. Minyak sawit diperoleh dari crude palm oil diolah lebih lanjut agar dapat digunakan atau dikonsumsi. Kemudian CPO akan dipisah lebih lanjut menuju unit degumming, bleaching, dan deodorisasi sehingga menghasilkan RBDPO dan kemudian difraksinasi menjadi minyak goreng. Proses pemurnian CPO ini menggunakan suhu tinggi ini, memicu terbentuknya senyawa berbahaya yaitu 3- chloropropane-1,2 diol (3-MCPD) ester dan glisidil ester pada RBDPO. 3-MCPD dan GE merupakan komponen yang berbahaya bagi tubuh terutama pada jumlah berlebih terutama bagi balita yang mengkonsumsi komponen tersebut. Oleh karena itu, pada penelitian ini dilakukan adsorpsi terhadap 3-MCPD ester dan GE menggunakan adsorben berupa komposit berbasis zeolit-karbon aktif-kitosan sebagai metode untuk mengurangi kandungan 3-MCPD dan GE pada RBDPO. Adsorben yang digunakan merupakan komposit yang diproduksi dari zeolit alami yaitu modernit, karbon aktif dari tempurung kelapa, dan kitosan dari kulit udang. Adsorben yang telah dibuat akan dilakukan karakterisasi adsorben dengan metode BET-BJH dan FTIR. Adsorpsi akan dilakukan pada sistem fixed bed pada temperature 45oC dengan variasi laju alir superfisial (0,107; 0,236; 0,298; 0,393; dan 0,448 cm/detik), variasi tinggi unggun (2; 3; 4; 5; dan 6 cm) dan penentuan kurva breakthrough. Data hasil percobaan kurva breakthrough akan diolah dengan menggunakan Thomas Model, Adams-Bohart model, dan Yoon-Nelson model. Berdasarkan hasil percobaan variasi laju alir superfisial, diperoleh laju alir superfisial lebih dari 0,298 cm/detik tidak dipengaruhi secara signifikan oleh transfer massa eksternal. Dengan %-removal 3-MCPD yang dicapai sebesar 82,3%. Variasi ketinggian unggun menunjukkan zona transfer massa efektif tercapai pada ketinggian 3 cm dan 5 cm untuk 3-MCPD dan Ge, dengan %- removal mencapai 83% dan 96% secara berurut. Umur adsorben efektif untuk mengadsorpsi 3-MCPD ester dan GE pada saat bersamaan adalah 8 menit dan 3,5 menit secara berurutan.