Perpustakaan Digital ITB

Butil hidroksi toluen (BHT) merupakan antioksidan sintetis yang sering digunakan sebagai zat tambahan pada produk makanan kemasan, kosmetik, dan obat-obatan. Penambahan tersebut dilakukan untuk mengurangi bau tengik akibat adanya minyak atau lemak yang teroksidasi. Namun, dalam dosis tinggi, BHT bersifat toksik dan karsinogenik. Oleh karena itu, diperlukan suatu metode untuk menentukan kadar BHT dengan akurat. Pada penelitian ini, dikembangkan suatu metode untuk menganalisis BHT dengan teknik voltammetri. Elektroda kerja yang digunakan adalah elektroda pasta karbon yang dimodifikasi dengan teknik elektropolimerisasi menggunakan methylene blue sebagai monomer dan BHT sebagai analit dengan teknik voltammetri siklik. Kondisi optimum pengukuran diperoleh pada pH 6 dengan jumlah siklus elektropolimerisasi 4 dan perbandingan monomer:analit 1:1. Linieritas pengukuran pada kondisi optimum diperoleh pada rentang konsentrasi 0,2 – 5,0 mM dengan limit deteksi sebesar 0,23 mM. Reprodusibilitas elektroda menghasilkan %RSD sebesar 6,79%. Uji akurasi menggunakan sampel buatan menunjukkan nilai perolehan kembali sebesar 88,04 – 104,36 %. Hasil ini tidak memiliki perbedaan yang signifikan dengan hasil pengukuran metode HPLC (high performance liquid chromatography) yang digunakan sebagai metode pembanding.