Perpustakaan Digital ITB

Teknologi membran diajukan sebagai peralatan alternatif pada produksi gula. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan rangkaian proses dan kondisi operasi terhadap nira tebu menggunakan teknologi membran pada tahap pre-treatment, pemekatan, dan kristalisasi gula yang menghasilkan kristal gula yang paling baik. Variasi yang digunakan pada penelitian ini adalah metode pre-treatment (karbonatasi dan khelasi natrium sitrat), ukuran membran pre-treatment (MF dan Cartridge Filter), temperatur umpan (70°C dan 80°C), target pengenceran draw solution (30% dan 40%), dan jenis draw solution (molase terdilusi dan natrium sitrat). Khelasi natrium sitrat pada pre-treatment menghasilkan nilai total suspended solids yang lebih rendah, dan nilai lightness yang lebih tinggi dibandingkan metode karbonatasi yang umum digunakan. Pemekatan osmotic membrane distillation (OMD) menggunakan draw solution natrium sitrat dapat mencapai 78 °Brix, yang menghasilkan kristal gula setelah seeding dan pendinginan. Uji coba penggunaan kembali draw solution encer sebagai bahan pre-treatment menunjukan hasil TSS dan lightness tanpa perbedaan signifikan dengan pre-treatment awal.