Perpustakaan Digital ITB

Laporan tugas akhir ini membahas perancangan SAGARA Community Centre sebagai pusat wisata gastronomi bahari di atas lahan seluas 7.135 m2 di Desa Gebang, Kecamatan Mundu, Kabupaten Cirebon. Permasalahan utama yang diangkat adalah ketimpangan antara potensi hasil laut lokal dengan rendahnya kesejahteraan nelayan, serta ketiadaan ruang publik terpadu yang mewadahi aktivitas wisata, edukasi, dan ekonomi komunitas pesisir secara berkelanjutan. Tujuan dari perancangan ini adalah menciptakan ruang interaktif berbasis konsep from sea to table yang mengintegrasikan fungsi produksi (pasar dan pelelangan ikan), edukasi (gastronomi lab dan workshop), serta konsumsi (restoran dan café corner) dalam satu ekosistem interior. Metode penelitian menggunakan pendekatan design-based research, yang menempatkan perancang sebagai subjek aktif dalam merumuskan masalah dan solusi melalui iterasi spasial. Landasan teori diambil dari pemikiran Bryan Lawson (2005), Eating Architecture (Horwitz & Singley, 2004), serta referensi kontekstual seperti Precedents in Architecture dan data empiris lapangan. Dengan demikian, SAGARA Community Centre dapat menjadi model perancangan ruang publik yang merepresentasikan identitas komunitas pesisir sekaligus mendukung pemberdayaan ekonomi dan pelestarian tradisi kuliner lokal secara berkelanjutan.