Perpustakaan Digital ITB

Indonesia Timur, dengan kekayaan sumber daya alam hayati, khususnya perikanan, memiliki potensi besar untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat dan berkontribusi pada perekonomian nasional. Namun, minimnya infrastruktur Cold Supply Chain yang memadai menjadi kendala utama dalam mempertahankan kualitas produk perikanan sebagai komoditas terbesar di indonesia timur, sehingga berdampak pada nilai jual dan daya saing produk di pasar domestik maupun internasional. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi provinsi-provinsi prioritas di Indonesia Timur yang memiliki potensi besar dalam pengembangan Cold Supply Chain dengan menggunakan metode Multi Criteria Analysis. Kriteria yang digunakan terbagi menjadi dua aspek di sembilan provinsi di Indonesia Timur. Aspek pertama yaitu sosioekonomi yang terdiri dari Jumlah Penduduk, Indeks Pembangunan Manusia, dan Produk Domestik Regional Bruto. Aspek kedua yaitu potensi sumber daya perikanan yang terdiri dari Jumlah Nelayan, Jumlah Unit Pengolahan Ikan, Volume Produksi Perikanan Tahunan, Jumlah Kapal Nelayan Tangkap Laut, Angka Konsumsi Ikan, dan Volume Eskpor Perikanan. Dilakukan juga survey lapangan ke Pelabuhan Perikanan Nusantara (PPN) dan pihak Unit Pengolahan Ikan (UPI) menganalisis kondisi eksisting infrastruktur Cold Supply Chain yang ada pada provinsi prioritas. Hasil survey lapangan akan dianalisis untuk menggambarkan alur value chain produk perikanan eksisting sehingga dengan mudah mengidentifikasi kebutuhan infrastruktur cold supply chain apa saja yang kurang untuk mendukung sektor perikanan dengan menghitung kapasitas dan kebutuhan tiap fasilitas Cold Supply Chain. Melalui kajian mendalam terhadap kebutuhan dan hambatan pada kondisi eksisting pada proses Cold Supply Chain, akan diusulkan rekomendasi pengembangan pada aspek infrastruktur yang komprehensif untuk meningkatkan efisiensi dan efektivitas Cold Supply Chain di wilayah tersebut.