Perpustakaan Digital ITB
Minyak kelapa sawit merupakan komoditas yang sangat lazim digunakan dan
menjadi produk yang digunakan dalam beragam produk pangan maupun nonpangan. Minyak sawit diperoleh dari crude palm oil diolah lebih lanjut agar dapat
digunakan atau dikonsumsi. Kemudian CPO akan dipisah lebih lanjut menuju unit
degumming, bleaching, dan deodorisasi sehingga menghasilkan RBDPO dan
kemudian difraksinasi menjadi minyak goreng. Proses pemurnian CPO ini
menggunakan suhu tinggi ini, memicu terbentuknya senyawa berbahaya yaitu 3-
chloropropane-1,2 diol (3-MCPD) ester dan glisidil ester pada RBDPO. 3-MCPD
dan GE merupakan komponen yang berbahaya bagi tubuh terutama pada jumlah
berlebih terutama bagi balita yang mengkonsumsi komponen tersebut. Oleh
karena itu, pada penelitian ini dilakukan adsorpsi terhadap 3-MCPD ester dan GE
menggunakan adsorben berupa komposit berbasis zeolit-karbon aktif-kitosan
sebagai metode untuk mengurangi kandungan 3-MCPD dan GE pada RBDPO.
Adsorben yang digunakan merupakan komposit yang diproduksi dari zeolit alami
yaitu modernit, karbon aktif dari tempurung kelapa, dan kitosan dari kulit udang.
Adsorben yang telah dibuat akan dilakukan karakterisasi adsorben dengan metode
BET-BJH dan FTIR. Adsorpsi akan dilakukan pada sistem fixed bed pada
temperature 45oC dengan variasi laju alir superfisial (0,107; 0,236; 0,298; 0,393;
dan 0,448 cm/detik), variasi tinggi unggun (2; 3; 4; 5; dan 6 cm) dan penentuan
kurva breakthrough. Data hasil percobaan kurva breakthrough akan diolah
dengan menggunakan Thomas Model, Adams-Bohart model, dan Yoon-Nelson
model. Berdasarkan hasil percobaan variasi laju alir superfisial, diperoleh laju alir
superfisial lebih dari 0,298 cm/detik tidak dipengaruhi secara signifikan oleh
transfer massa eksternal. Dengan %-removal 3-MCPD yang dicapai sebesar
82,3%. Variasi ketinggian unggun menunjukkan zona transfer massa efektif
tercapai pada ketinggian 3 cm dan 5 cm untuk 3-MCPD dan Ge, dengan %-
removal mencapai 83% dan 96% secara berurut. Umur adsorben efektif untuk
mengadsorpsi 3-MCPD ester dan GE pada saat bersamaan adalah 8 menit dan 3,5
menit secara berurutan.