Perpustakaan Digital ITB

Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan rak pajang pisang menggunakan teknologi senyawa TiO2-x Biru untuk mengendalikan pematangan pisang dan memperpanjang umur simpan untuk ritel pisang di pusat kebugaran. Penelitian ini menggunakan pendekatan metode campuran, termasuk wawancara mendalam dengan pengunjung pusat kebugaran untuk memahami kebiasaan konsumsi pisang dan preferensi mereka, memetakan area pusat kebugaran untuk menentukan persyaratan desain penyimpanan buah, dan survei di antara 50 pengunjung pusat kebugaran untuk menganalisis permintaan pisang, kuantitas, dan preferensi. Temuan menunjukkan adanya permintaan yang kuat untuk pisang di pusat kebugaran, tetapi umur simpan yang pendek dan kerentanan terhadap penanganan yang tidak tepat menimbulkan tantangan. Teknologi TiO2-x biru secara efektif menghilangkan gas etilen, memperlambat proses pematangan dan memperpanjang umur simpan pisang. Rak pajang pisang yang dikembangkan dioptimalkan untuk digunakan di pusat kebugaran, memungkinkan mereka untuk menyimpan pisang dengan keyakinan yang lebih besar bahwa pisang akan tetap segar dan matang saat dibutuhkan