![](https://digilib.itb.ac.id/assets/icon/pdf.gif)
Abstrak Jessica Anastasia 17519018
Terbatas  Noor Pujiati.,S.Sos
» Gedung UPT Perpustakaan
Terbatas  Noor Pujiati.,S.Sos
» Gedung UPT Perpustakaan
Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan rak pajang pisang menggunakan
teknologi senyawa TiO2-x Biru untuk mengendalikan pematangan pisang dan
memperpanjang umur simpan untuk ritel pisang di pusat kebugaran. Penelitian ini
menggunakan pendekatan metode campuran, termasuk wawancara mendalam
dengan pengunjung pusat kebugaran untuk memahami kebiasaan konsumsi pisang
dan preferensi mereka, memetakan area pusat kebugaran untuk menentukan
persyaratan desain penyimpanan buah, dan survei di antara 50 pengunjung pusat
kebugaran untuk menganalisis permintaan pisang, kuantitas, dan preferensi.
Temuan menunjukkan adanya permintaan yang kuat untuk pisang di pusat
kebugaran, tetapi umur simpan yang pendek dan kerentanan terhadap penanganan
yang tidak tepat menimbulkan tantangan. Teknologi TiO2-x biru secara efektif
menghilangkan gas etilen, memperlambat proses pematangan dan memperpanjang
umur simpan pisang. Rak pajang pisang yang dikembangkan dioptimalkan untuk
digunakan di pusat kebugaran, memungkinkan mereka untuk menyimpan pisang
dengan keyakinan yang lebih besar bahwa pisang akan tetap segar dan matang saat
dibutuhkan