Perpustakaan Digital ITB

Senyawa bioaktif merupakan komponen penting dalam formulasi kosmetik atau produk kecantikan lainnya. Ectoine merupakan salah satu senyawa bioaktif dalam produk kosmesetikal yang dinilai bermanfaat bagi kesehatan kulit. Ectoine dapat diproduksi oleh Virgibacillus salarius sebagai respons sel terhadap kondisi salinitas tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kinetika pertumbuhan dan produksi ectoine dari Virgibacillus salarius pada konsentrasi NaCl 2% dan 10% (b/v). Kultivasi Virgibacillus salarius dilakukan selama 48 jam dalam medium Zobell dengan konsentrasi inokulum 105 CFU/mL (10% (v/v)), agitasi 150 rpm, dan suhu 30?. Ectoine kemudian diperoleh dari sel bakteri dengan metode bacterial milking 1,5% NaCl (b/v). Pertumbuhan Virgibacillus salarius terbaik adalah pada salinitas 10% (b/v) dengan fase eksponensial pada rentang 3-39 jam. Pola konsumsi substrat menurun seiring dengan fase pertumbuhan sedangkan ectoine diproduksi pada akhir fase eksponensial dan stasioner dengan konsentrasi tertinggi yaitu 6,82 mg/L. Nilai laju pertumbuhan spesifik (?) dan generation time (Gt) dari Virgibacillus salarius pada salinitas 10% (b/v) secara berturut-turut adalah 0,70±0,01/jam dan 1,00±0,02 jam. Nilai YP/X Virgibacillus salarius pada salinitas 10% (b/v) 4,44x10-3±1,45x10-3 g ectoine/g berat kering sel. Peningkatan salinitas medium dari 2% menjadi 10% (b/v) dapat meningkatkan produksi ectoine dari Virgibacillus salarius sebesar 153,27 kali lipat. Produktivitas ectoine dari Virgibacillus salarius pada salinitas 10% (b/v) adalah sebesar 1,23x10-4±2,75x10-5 g/L/jam.