Perpustakaan Digital ITB

Persoalan pengelolaan sampah makanan masih menjadi tantangan yang sulit bagi Kota Bandung, karena sifat sampah makanan yang cepat membusuk dan dianggap tidak memiliki nilai ekonomi. Menumpuknya jumlah sampah ini, membuat biaya pengelolaan sampah terus meningkat karena berkurangnya kapasitas lahan. Proses pembusukan pada sampah juga menghasilkan gas metana yang berpengaruh terhadap pemanasan global, serta menimbulkan penyakit di sekitar tempat pembuangan. Hotel dan restoran yang seharusnya memiliki struktur yang jelas dalam pengelolaan sampah, masih menghasilkan sampah makanan tak terolah dalam jumlah yang besar. Penelitian ini ditujukan untuk menghadirkan sebuah desain kontainer sampah yang dapat meningkatkan efisiensi sistem pengelolaan sampah makanan serta mengurangi dampak negatif dari sampah makanan. Melalui sistem yang terintegrasi dengan pengolahan sampah makanan menggunakan Black Soldier Fly, sampah makanan yang dihasilkan dapat memberikan keuntungan bagi seluruh pihak dengan mengubahnya menjadi produk bernilai ekonomi.