Perpustakaan Digital ITB

Fermentasi buah kopi merupakan proses kimia yang melibatkan peran mikroorganisme yang mengakibatkan perubahan konsentrasi zat asam dan suhu. Zat asam laktat yang dihasilkan selama proses fermentasi menandakan adanya aktivitas mikroorganisme sehingga suhu meningkat. Proses fermentasi dapat dilakukan pengontrolan tingkat keasaman (pH) dan suhu sehingga dapat diperoleh kondisi lingkungan yang diinginkan. Telah dilakukan perancangan sistem akuisisi data untuk memantau dan mengontrol keluaran dari proses fermentasi yaitu nilai laju pH dan suhu. Sistem akuisisi data berbasis pada mikrokontroler ESP32 sebagai node sensor dan Raspberry Pi sebagai visualisasi data.