Perpustakaan Digital ITB

Asam askorbat merupakan asupan harian penting untuk tumbuh kembang norm al. Manusia tidak memiliki l - glukonolakton oks idase sehingga tidak dapat menyintesis asam askorbat sendiri. Kekurangan asam askorbat menyebabkan defis iensi yang mematikan. Oleh karena itu, diperlukan suatu metode analisis asam askorbat yang akurat. Pada penelitian ini, asam askorbat dianalisis dengan metode voltammetri menggunakan elektroda pasta karbon yang dimodifikasi dengan teknik molecularly imprin ted polymer . Modifikasi dilakukan dengan cara elektropolimerisasi menggunakan methyl orange sebagai monomer dan asam askorbat sebagai analit dengan perbandingan 1:1 sebanyak 20 siklus dengan teknik voltammetri siklik. Asam askorbat diukur dengan teknik voltammetri denyut diferensial pada k o ndisi optimum, yaitu pH 6. Linie ritas diperoleh pada rentang konsentrasi 400 μM hingga 6 mM dan limit deteksi 447 μM. Analisis laju pindai menunjukkan bahwa reaksi transfer elektron pada analisis asam askorbat dikontro l oleh proses difusi. Uji kebolehulangan menunjukkan nilai koefisien variansi yang lebih kecil dari koefisien variansi Horwitz yang menandakan hasil uji yang presisi. Uji akurasi memberikan hasil perolehan kembali sebesar 91,6 – 105%. Analisis sampel nyata dengan teknik voltammetri denyut diferensial memberikan hasil yang tidak berbeda secara signifikan dengan metode pembanding titrimetri