Perpustakaan Digital ITB

Stres oksida????f berperan pen????ng dalam perkembangan berbagai penyakit degenera????f, sehingga diperlukan senyawa an????oksidan sebagai upaya pencegahan. Salah satu sumber an????oksidan alami adalah endosperma biji melinjo (Gnetum gnemon L.) yang diketahui mengandung senyawa resveratrol yang tergolong sebagai senyawa s????lbenoid. Dalam peneli????an ini resveratrol sebagai agen an????oksidan dalam ekstrak etanol endosperma biji melinjo (Gnetum gnemon L.) dikuan????fikasi menggunakan KLTdensitometri, diiku???? dengan evaluasi ak????vitas an????oksidan serta pengembangan formulasi sediaan kapsul untuk aplikasi suplemen kesehatan. Proses ekstraksi dilakukan dengan metode maserasi menggunakan pelarut etanol. Senyawa resveratrol dalam ekstrak dikuan????fikasi menggunakan instrument kromatografi lapis ????pis densitometri (KLT-densitometri) pada panjang gelombang 311 nm. Ak????vitas an????oksidan ekstrak dievaluasi menggunakan beberapa metode pengujian, yaitu DPPH, ABTS, CUPRAC, dan FRAP. Hasil op????masi menunjukkan bahwa ekstrak etanol 70% merupakan pelarut paling op????mal, menghasilkan kandungan fenol, flavonoid, dan resveratrol ter????nggi, serta menunjukkan ak????vitas an????oksidan paling kuat pada seluruh metode uji. Formulasi kapsul yang dikembangkan menggunakan rasio ekstrak dan Avicel PH 102 (1:1) melalui proses penyerbukan menghasilkan sediaan kapsul yang memenuhi persyaratan mutu fisik sesuai standar kompendial.