Perpustakaan Digital ITB

Makanan dan minuman banyak yang memakai sirup fruktosa sebagai pemanis dan diketahui bahwa tingkat kemanisan fruktosa lebih tinggi dari sukrosa. Fruktosa dapat dihasilkan melalui isomerisasi glukosa yang didapat dari reaksi hidrolisis selulosa. Penelitian ini bertujuan untuk memprediksi performa kinerja reaksi simultan hidrolisis selulosa menjadi glukosa dan reaksi isomerisasi glukosa menjadi fruktosa dalam satu reaktor via simulasi model kinetika menggunakan perangkat lunak. Penelitian ini menyajikan model kinetika yang terdiri dari hidrolisis selulosa dan isomerisasi glukosa menjadi fruktosa. Pemodelan dan simulasi yang dilakukan pada penelitian ini menggunakan data-data sekunder berupa konsentrasi substrat awal dan konsentrasi produk yang didapat dari data literatur untuk menentukan parameter kinetika reaksi pada masing-masing katalis. Setelah itu, dibuat skema rentang temperatur dan pH dari katalis yang terpilih. Dari skema tersebut akan dilihat daerah mana yang memungkinkan untuk dua katalis dari reaksi hidrolisis dan reaksi isomerisasi dapat digabungkan. Kemudian simulasi dilakukan menggunakan perangkat lunak MATLAB R2016a. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa berdasarkan pemodelan yang telah dilakukan, reaksi hidrolisis dan reaksi isomerisasi dapat dilakukan secara simultan dalam satu reaktor dengan menggunakan kombinasi katalis H2SO4 dan Mg2Al-HT; H2SO4 dan Arginin; CaFe2-O4 dan Mg2Al-HT; H3PW12O40 dan Mg2Al-HT; H3PW12O40 dan TEA; serta HT-OHca dan Mg2Al-HT.