Perpustakaan Digital ITB

Penelitian ini mengeksplorasi hubungan antara servicescape dan kepuasan pelanggan di Adieu Cafe di Bandung, dengan fokus pada suasana unik dan popularitasnya. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dan kuantitatif untuk memahami dampak elemen-elemen servicescape terhadap kepuasan pelanggan. Wawancara awal dengan pelanggan dan manajemen memberikan konteks kualitatif, sementara survei kuantitatif dengan 366 responden menggunakan analisis Regresi Linier Berganda. Temuan menunjukkan bahwa Kondisi Sekitar, Tata Ruang, Fungsionalitas, dan Tanda-tanda secara signifikan berkontribusi terhadap kepuasan pelanggan. Untuk mengoptimalkan servicescape, penelitian ini merekomendasikan pembaruan interior secara berkala, penyegaran dekorasi dinding, musik latar belakang yang bergilir, kualitas udara, pengaturan suhu, dan pemeliharaan aroma. Pengaturan tempat duduk yang strategis dan papan penunjuk arah yang memadai juga disarankan. Mekanisme umpan balik pelanggan secara teratur, seperti survei bulanan, dapat membantu Adieu Cafe meningkatkan layanannya, menumbuhkan lingkungan yang lebih menarik dan memuaskan, yang pada akhirnya meningkatkan kepuasan dan loyalitas pelanggan.