Perpustakaan Digital ITB
1999 TS PP HADI WAHYUDI 1-COVER.pdf
1999 TS PP HADI WAHYUDI 1-BAB 1.pdf
1999 TS PP HADI WAHYUDI 1-BAB 2.pdf
1999 TS PP HADI WAHYUDI 1-BAB 3.pdf
1999 TS PP HADI WAHYUDI 1-BAB 4.pdf
1999 TS PP HADI WAHYUDI 1-BAB 5.pdf
1999 TS PP HADI WAHYUDI 1-PUSTAKA.pdf
Biomolekul merupakan senyawa yang memegang peranan penting dalam peningkatan derajat kesehatan masyarakat. Sebagian besar bahan makanan yang dikonsumsi manusia sehari-hari banyak mengandung senyawa-senyawa biomolekul. Dalam penelitian ini, biomolekul-biomolekul 3-karotin dan kolesterol dipilih sebagai studi kasus. Fluida superkritik CO2 merupakan pelarut yang dianjurkan dalam proses-proses ekstraksi dan kristalisasi dari makanan dan obat-obatan, karena tidak beracun, tidak mahal, dan mempunyai temperatur kritik yang rendah (31 derajat C).