Perpustakaan Digital ITB

Camellia sinensis varietas assamica atau teh merupakan salah satu komoditi unggulan perkebunan Indonesia. Tercatat Indonesia keluar sebagai negara terbesar ke-enam penghasil teh di dunia. Daun teh dikenal berkhasiat sebagai bahan minuman penyegar dan menyehatkan. Dari studi literatur, fitokimia spesies camellia sinensis dilaporkan mengandung senyawa kelompok flavonoid termasuk senyawa epigallocatechin-3-gallate (EGCG). EGCG memiliki aktifitas antioksidan 100 kali lebih potensial dibandingkan vitamin C dan 25 kali lebih potensial dibandingkan vitamin E. Dalam dunia kesehatan, EGCG dapat juga dimanfaatkan sebagai antibakteri, antiinflamasi, antimutagenik dan anti karsinogenik. Oleh karena itu, pada penelitian ini dilakukan isolasi senyawa EGCG untuk memaksimalkan pemanfaatannya dalam dunia kesehatan. Pada penelitian ini telah berhasil diisolasi senyawa EGCG . Penentuan struktur senyawa tersebut dilakukan berdasarkan data spektroskopi inframerah (IR), high performance liqiud chromatohraphy (HPLC), 1H-NMR dan 13C-NMR.