Perpustakaan Digital ITB

Proses pengubahan pati menjadi glukosa cair dapat dilakukan dengan modifikasi cara sel amobil, dengan memanfaatkan biakan lapuk Rhizopus oryzae sebagai penghasil enzim amilase dan amiloglukosidase. Dalam studi ini proses dilakukan secara biokimiawi dengan cara yang sederhana dan bahan-bahan yang murah. Rhizopus oryzae memiliki enzim ekstra selular yang mempunyai aktivitas hidrolitik yang dapat memecahkan ikatan