Teks tersebut menjelaskan serangkaian percobaan yang meliputi persiapan bahan dan alat, pembuatan kurva pertumbuhan bakteri uji (Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Candida albicans, Lactobacillus acidophilus, dan Streptococcus thermophilus), fermentasi kacang merah, penetapan kandungan nutrisi (karbohidrat, protein, dan lemak), serta pengujian aktivitas antimikroba produk fermentasi terhadap mikroorganisme uji. Penetapan kandungan nutrisi dilakukan dengan metode spektrofotometri untuk karbohidrat, metode Kjedahl untuk protein, dan metode soxhlet untuk lemak. Pengujian aktivitas antimikroba dilakukan dengan mengukur diameter zona hambat yang terbentuk pada media agar yang telah diinokulasi dengan mikroorganisme uji setelah diberi zat uji dan diinkubasi.