Penelitian ini berhasil mensintesis nanopartikel logam emas (AuNPs) dan perak (AgNPs) dengan penstabil citrate dan 3-MPA, menghasilkan karakteristik optik dan kimiawi yang berbeda. Analisis FTIR menunjukkan adanya interaksi kuat antara penstabil dan permukaan nanopartikel. Purifikasi dilakukan dengan sentrifugasi untuk menghilangkan kelebihan penstabil, dengan kecepatan dan waktu sentrifugasi optimal ditemukan untuk setiap jenis nanopartikel. Uji kolorimetrik menggunakan interaksi biotin-avidin menunjukkan potensi nanopartikel sebagai sensor, dengan perubahan warna dan spektrum absorbansi mengindikasikan agregasi nanopartikel. Hasil uji kolorimetrik menunjukkan interaksi yang berbeda antara AuNPs dan AgNPs dengan biotin-avidin, dipengaruhi oleh jenis penstabil dan konsentrasi avidin.