Penelitian ini menggunakan kombinasi homogenisasi, sonikasi, sentrifugasi, dan filtrasi untuk isolasi, serta sistem ATPS (PEG 6000 dan kalium fosfat) dan dialisis untuk purifikasi, menghasilkan dua fraksi CPC: FATPSND dan FATPSD. Interaksi CPC dengan pankreatin menunjukkan penurunan konsentrasi CPC, dan studi kinetika enzim menghasilkan nilai Vmaks dan Km yang bervariasi pada waktu inkubasi berbeda. Uji spesifisitas menunjukkan bahwa matriks tidak mengganggu aktivitas protease. Metode ini linear, presisi, akurat, dan memiliki batas deteksi serta kuantisasi yang terukur. Aplikasi pada sampel perdagangan menunjukkan aktivitas protease tertentu pada kedua fraksi. Penelitian menyimpulkan bahwa CPC hasil isolasi berpotensi sebagai substrat baru untuk penetapan aktivitas protease pankreatin dengan keunggulan prosedur yang lebih sederhana, pereaksi yang lebih sedikit, dan waktu analisis yang lebih cepat. Penelitian selanjutnya akan difokuskan pada preparasi larutan CPC yang stabil, kajian interaksi dengan protease lain, studi kinetika enzim yang lebih mendalam, pengembangan CPC sebagai model senyawa pengajaran, dan pengembangan metode analisis berbasis CPC dengan format semimikro.