PERANCANGAN SISTEM MANAJEMEN LINGKUNGAN ISO 14001 : 2015 DI PT ULTRAJAYA MILK INDUSTRY, TBK TUGAS SARJANA Ditujukan untuk memperoleh gelar Sarjana Teknik dari Program Studi Manajemen Rekayasa Industri Institut Teknologi Bandung Oleh : AYUNDA RAHMADINI 14413005 PROGRAM STUDI MANAJEMEN REKAYASA INDUSTRI FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI INSTITUT TEKNOLOGI BANDUNG 2018 i LEMBAR PENGESAHAN TUGAS SARJANA dengan judul : PERANCANGAN SISTEM MANAJEMEN LINGKUNGAN ISO 14001 : 2015 DI PT ULTRAJAYA MILK INDUSTRY, TBK oleh : AYUNDA RAHMADINI 14413005 Telah disetujui dan disahkan Bandung, Januari 2018 Dosen Pembimbing Co-Pembimbing Prof. Dr. Ir. Dradjad Irianto, M.Eng Wildan Trusaji, S.T., M.T. NIP 196206231988021001 NIP xi ABSTRAK PT Ultrajaya Milk Industry, Tbk adalah perusahaan industri makanan yang pertama dan terbesar di Indonesia yang memproduksi minuman dengan kemasan aseptik seperti Ultra Milk, Teh Kotak, dan Sari Kacang Ijo menggunakan teknologi ultra high temperature (UHT). Untuk menjaga kepercayaan konsumen, PT Ultrajaya Milk Industry, Tbk memiliki komitmen untuk selalu menjaga kualitas produknya sekaligus menjaga kelestarian lingkungan di setiap kegiatan produksinya. Sebagai bukti bahwa perusahaan telah menjaga kelestarian lingkungan, PT Ultrajaya Milk Industry, Tbk telah tersertifikasi ISO 14001 : 2004. Namun, seiring dengan berkembang pesatnya globalisasi, ISO 14001 : 2004 akan menjadi kurang relevan. Pada tahun 2015, ISO telah merevisi dan menerbitkan versi terbaru dari seri ISO 14001, yaitu ISO 14001 : 2015. Beberapa hal yang direvisi adalah perubahan jumlah klausul, konteks organisasi, pendekatan manajemen risiko, pendekatan siklus daur hidup, dan perubahan lainnya. Oleh karena itu, PT Ultrajaya Milk Industry, Tbk perlu melakukan beberapa perubahan dan penyesuaian agar dapat mempersiapkan diri untuk bermigrasi ke ISO 14001 : 2015. Penelitian ini bertujuan untuk merancang sistem manajemen lingkungan yang mengacu pada ISO 14001 :2015 serta merancang dokumen yang diperlukan. Penelitian ini juga bertujuan untuk melakukan beberapa perubahan yang diperlukan agar dapat memenuhi persyaratan pada ISO 14001 : 2015. Dalam penelitian ini, data didapatkan melalui observasi, wawancara, dan pengumpulan dokumen perusahaan. Kemudian, data yang telah dikumpulkan akan diolah dan dianalisis. Hasil analisis menunjukkan terdapat 4 klausul yang belum memenuhi persyaratan dan 1 klausul yang baru memenuhi sebagian persyaratan ISO 14001 : 2015. Oleh karena itu, PT Ultrajaya Milk Industry, Tbk perlu melakukan beberapa perubahan dan penyesuaian untuk mendapatkan sertifikasi ISO 14001 : 2015. Kata kunci : ISO 14001 : 2015, sistem manajemen lingkungan, migrasi, dokumen xiii ABSTRACT PT Ultrajaya Milk Industry, Tbk is the first and the biggest food industry in Indonesia that produces drink with aseptic packaging such as Ultra Milk, Teh Kotak, and Sari Kacang Ijo using ultra high temperature (UHT) technology. In order to maintain its consumer trust, PT Ultrajaya Milk Industry, Tbk has commitment to continuously maintain the quality of its products and commitment to preserve the environment. As a proof for already preserving the environment, PT Ultrajaya Milk Industry, Tbk has been certified for ISO 14001 : 2004. However, with the vast growing globalization, ISO 14001 : 2004 may become less relevant. In 2015, ISO revised and issued the latest ISO 14001 series, ISO 14001 : 2015. This revision includes changes in the number of clauses, organization context, risk management approaches, life cycle approaches, and so forth. Therefore, adjustments are required to prepare PT Ultrajaya Milk Industry, Tbk for migrating to ISO 14001 : 2015. This research aims to design an environmental management system based on ISO 14001 : 2015 and design the necessary documents. This research also aims to make necessary adjustments ro meet the requirements of ISO 14001 : 2015 certification. In this research, data is collected by doing observation, interview, and collecting documents. Then, the data is processed and analyzed. The analysis result shows that there are 4 clauses that have not met the criteria and 1 clause that partially meet the criteria for ISO 14001 : 2015 requirement. Therefore, adjustments are made to these 5 clauses to prepare PT Ultrajaya Milk Industry, Tbk to gain ISO 14001 : 2015 certifications. Keywords : ISO 14001 : 2015, environment management system, migration, documents.