Path: TopS2-ThesesChemistry2015

ELEKTRODA PASTA KARBON YANG DIMODIFIKASI POLI(ASAM GLUTAMAT) UNTUK ANALISIS MELAMIN SECARA VOLTAMMETRI

CARBON PASTE ELECTRODE MODIFIED WITH POLY(GLUTAMIC ACID) FOR VOLTAMMETRIC DETERMINATION OF MELAMINE

Master Theses from JBPTITBPP / 2017-04-21 08:21:37
Oleh : SISKA NOVITA SARI (NIM : 20513017), S2 - Chemistry
Dibuat : 2014, dengan 7 file

Keyword : elektroda pasta karbon, melamin, poli(asam glutamat), voltammetri

Melamin merupakan senyawa organik yang digunakan untuk bahan baku pembuatan resin polimer melamin-formaldehid. Melamin secara ilegal ditambahkan dalam produk susu untuk memberikan kesan seolah-olah terdapat peningkatan kadar protein, karena memiliki kadar nitrogen yang tinggi sekitar 66 %. Jika melamin dikonsumsi pada konsentrasi tinggi akan berdampak negatif bagi kesehatan manusia. Oleh karena itu, analisis melamin dibutuhkan untuk kesehatan

manusia. Metode elektrokimia sangat luas penggunaannya untuk analisis makanan

dengan beberapa keunggulan, yaitu sederhana, cepat, dan harga terjangkau. Voltammetri merupakan salah satu metode elektrokimia yang luas penggunaannya. Dalam penelitian ini, kita mengembangkan metode baru untuk analisis melamin secara voltammetri dengan menggunakan elektroda pasta karbon. Pengukuran dilakukan dalam dua tahap. Tahap pertama, melamin terperangkap selama proses elektropolimerisasi asam glutamat pada permukaan elektroda pasta karbon, kemudian melamin yang telah terperangkap dalam poli(asam glutamat) dioksidasi untuk mendapatkan puncak oksidasi dari melamin.

Proses elektropolimerisasi dilakukan dengan menggunakan teknik cyclic voltammetry (6 siklik) pada rentang potensial 0 V – 1,8 V dan laju pindai 100 mV/s dalam larutan yang terdiri dari melamin, larutan asam glutamat 5 mM. Oksidasi melamin terjadi dalam larutan elektrolit pendukung yang bersifat asam. Uji kebolehulangan pengukuran memberikan nilai standar deviasi relatif 12,51% (n=20). Kurva kalibrasi memberikan daerah linier pada rentang konsentrasi 0,05 mM – 1,00 mM (R2 = 0,998) dengan limit deteksi 20,1 μM. Analisis melamin dalam susu bubuk formula dan susu cair menghasilkan persen perolehan kembali berkisar antara 97,96% - 104,02% yang menunjukkan akurasi yang cukup baik dengan metode tersebut. Metode ini dapat digunakan untuk menganalisis melamin dalam sampel nyata.

Deskripsi Alternatif :

Melamine is an organic compound used as raw material to manufacture melamine-formaldehyde resin. Melamin has been illegally added to dairy product to show a false increase in protein concentration, because it has high nitrogen content (66% of mass). If melamine is consumed in high concentration it will give negative impact to human health. Therefore, determination of melamine is required for human health. Electrochemical methods are widely used in food analysis because they are simple, fast, and low cost. Voltammetry is one of electrochemical method that is widely used. In this study, we develop a new method for voltammetric determination of melamine using carbon paste electrode. The measurement was conducted in two steps. First, melamine was trapped during electropolymerization of glutamic acid on the surface of carbon paste electrode and then the trapped melamine was oxidized to obtained melamine oxidation peak. The polymerization was made using cyclic voltammetry tecnique (6 cycle) in potential range of 0.0 V – 1.8 V and scan rate of 100 mV/s in solution containing melamine and 5 mM glutamic acid. Oxidation of melamine was carried out in an acidic supporting electrolyte solutions. Repeated measurement gave a relative standard deviation of 12.51% (n = 20). The calibration curve was linier in the concentration range of 0.05 mM – 1.00 mM (R2 = 0,998) with detection limit of 20.1 μM. Determination of spiked infant formula and milk samples resulted in percent recovery of between 97.96% -104.02% showing good accuracy of the method. This method can also be used for determination of melamine in real sample.

Beri Komentar ?#(0) | Bookmark

PropertiNilai Properti
ID PublisherJBPTITBPP
OrganisasiS2 - Chemistry
Nama KontakUPT Perpustakaan ITB
AlamatJl. Ganesha 10
KotaBandung
DaerahJawa Barat
NegaraIndonesia
Telepon62-22-2509118, 2500089
Fax62-22-2500089
E-mail Administratordigilib@lib.itb.ac.id
E-mail CKOinfo@lib.itb.ac.id