Path: TopMembermudjiono@cyberlib.itb.ac.id

PENATAAN ULANG TRIGLISERIDA MINYAK SAGA UTAN(Adenanthera pavonina) Via TRANSESTERIFIKASI

Master Theses from #PUBLISHER# / 2006-03-06 11:26:02
Oleh : Ramses J.Napitupulu, S2 - Chemical Engineering
Dibuat : 2005-08-10, dengan 1 file

Keyword : triglyceride, interesterification, reconstitution, iodium value, acid value, saponification value.


Nomor Panggil (DDC) : T660.286.44 NAP
Sumber pengambilan dokumen : 20051264

Abstrak:


Penelitian ini berkaitan dengan pemanfaatan inti biji pohon saga utan (Adenanthera pavonina) menjadi produk minyak-lemak yang berdaya guna. Inti biji mengandung sekitar 28 %-berat minyak-lemak (trigliserida) dimana sebagian kandungan asam-asam lemaknya berpotensi / berguna bagi kehidupan manusia. Melalui proses ekstraksi minyak-lemak ini dapat dipisahkan dari inti dengan menggunakan pelarut n-Heksana. Hasil penelitian terdahulu memaparkan bahwa minyak saga utan mengandung asam-asam lemak tak jenuh oleat (omega 9) dan linoleat (omega 6) sebesar 60 % berat dan juga mengandung asam-asam lemak jenuh yang tak lazim (>C18) sebesar 20-25%.

Hasil esterifikasi terhadap minyak saga mengakibatkan penurunan angka asam dari 3,3 mg KOH/gr minyak menjadi 0,841 mg KOH/gr minyak. Reaksi transesterifikasi digunakan untuk memisahkan asam-asam lemak dari senyawa trigliseridanya. Setelah dilakukan pengujian terhadap ester metil hasil transesterifikasi, maka angka asam ester metil dibawah 1 mg KOH/gr ester metil dan angka penyabunannya antara 186,87 - 187,96 mg KOH/gr minyak, sedangkan angka iodiumnya yaitu antara 89,92 - 93,93 gr iod/100 gr ester metil. Dengan menggunakan tahapan proses fraksionasi maka asam-asam lemak jenuh yang memiliki titik beku tinggi (fraksi padat) dapat dipisahkan dari campuran estermetil fraksi cairnya (ester metil asam lemak tak jenuh). Proses penataan ulang dari minyak-lemak saga utan dilakukan melalui tahap interesterifikasi terarah . Produk minyak saga utan hasil interesterifikasi terarah kemudian diuji angka asamnya, sebesar 0,587 mg KOH/gr minyak, angka penyabunan 185,94 mg KOH/gr minyak dan angka iodiumnya 134,41 gr iod/100gr minyak.

Setelah dilakukan uji karakterisasi terhadap seluruh tahapan proses yang dilakukan maka dapat disimpulkan bahwa penataan ulang terhadap minyak saga utan telah berhasil dilakukan.

Deskripsi Alternatif :

Abstract:


This research is aimed to produce modified oil of saga utan kernel (Adenanthera pavonina). The kernel has oil content of about 28 % w/w (triglycerides) which apart of them is possible for human consumption. By extracton process, oil is extracted from the kernel by using n-hexane as solvent. The previous research showed that oil of saga utan contains unsaturated oleic acid (omega 9) and linoleic acid (omega 6) about 60 % w/w and other fatty acid (C>18) about 20-25 % w/w.

Esterification of saga oil decreased acid value from 3,3 mg KOH/gr oil to 0,841 mg KOH/gr oil. Transesterification was applied to produce fatty acids methyl ester from triglycerides of saga utan. The tests of methyl-ester which is produced from transesterification showed that acid value below 1 mg KOH/gr oil, and saponification value 186,87 - 187,96 mg KOH/gr methyl-ester, while iodium value ranged 89,92 - 93,93 gr iod/100 gr methyl-ester. By fractionation process, saturated fatty acids which have high melting point was separated from methylesther of liquid fraction (methyl-esther of unsaturated fatty acid). Reconstitution oil of saga utan occurred in directed interesterification. The test of directed interesterification products showed that acid value was 0,587 mg KOH/gr oil, saponification value was 185,94 mg KOH/gr oil and iodium value was 134,41 gr iod/100 gr oil.


From the test of products from all process that involved in this research, it can be concluded that reconstitution oil of saga utan was successfully done.
.

Beri Komentar ?#(0) | Bookmark

PropertiNilai Properti
ID PublisherJBPTITBPP
OrganisasiS
Nama KontakUPT Perpustakaan ITB
AlamatJl. Ganesha 10
KotaBandung
DaerahJawa Barat
NegaraIndonesia
Telepon62-22-2509118, 2500089
Fax62-22-2500089
E-mail Administratordigilib@lib.itb.ac.id
E-mail CKOinfo@lib.itb.ac.id

Print ...

Kontributor...

  • Pembimbing 1 :
    Tirto Prakoso,Dr.Ir.

    Pembimbing 2 :
    Tatang H.Soerawidjaja,r.Ir.

    Scan :
    Mudjiono
    (06-03-2006)

    , Editor: mudjiono@#publisher#

File PDF...