GDL

Master Theses from JBPTITBPP / 2008-02-05 16:15:03
Oleh : Nenden Indrayati Anggraeni (NIM S2. 318813), S2 - Chemistry
Dibuat : 1990-00-00, dengan 8 file

Keyword : Pseudomonas cocovenenans, bongkrec bacteria, respiration.
Kepala Subjek : Chemistry
Nomor Panggil (DDC) : T 615.954 ANG

Abstrak :

Bakteri Pseudomonas cocovenenans merupakan bakteri bongkrek yang menarik untuk diteliti baik dari sudut biokimia, fisiologi, farmakologi dan medis, terutama ilmu gizi.

Seperti diketahui ribuan orang di daerah Banyumas dan Kediri telah meninggal sejak sekitar tahun 1880 hingga kini, akibat keracunan bongkrek. Penyebabnya adalah racun yang dibuat oleh bakteri bongkrek yang kadang - kadang mencemari bahan bakunya yaitu ampas kelapa.

Bakteri bongkrek menghasilkan senyawa - senyawa beracun di dalam medium tempe bongkrek dan khususnya dalam ampas kelapa, dengan kata lain tempe yang dibuat dari ampas kelapa dapat dicemari oleh bakteri ini.

Pseudomonas cocovenenans dapat mencemari selama proses fermentasi jika dilakukan dengan kurang memperhatikan kebersihan. Selama proses pembuatan tempe tersebut bakteri itu dapat menghasilkan senyawa-senyawa beracun dari ampas kelapa.

Kedua racun itu adalah asam bongkrek yang tidak berwarna ( LD 50 1,4 mg/kg bobot badan, ip pada tikus ), dan toksoflavin yang berwarna kuning (LD 50 = 1,7 mg/kg bobot badan, ip pada tikus).

Ekstrak etanol yang diisolasi dari hasil fermentasi ampas kelapa dengan bakteri Pseudoironas crocovenenans ternyata dapat memghambat respirasi homogenat jantung sapi, ( p > 0,05 ).

Penelitian ini mengisolasi beberapa senyawa yang mempunyai aktifitas antibiotika dan berhasil memurnikan tiga senyawa yang dihasilkan oleh bakteri Pseudomonas cocovenenans dari strain X 128, yang di bekukeringkan di Bogor dengan kode BCC 2184.

Isolasi dan pemurnian dilakukan dengan metode P.Soedigdo dengan beberapa penyempurnaan. Identifikasi di lakukan dengan metode kromatografi lapis tipis.

Uji aktifitas antibiotika dilakukan dengan metode kertas lingkar dan metode pengenceran.

Dari penelitian ini didapatkan tiga senyawa yang murni yang mempunyai aktifitas antibiotika baik terhadap bakteri Escherichia colie maupun terhadap jamur Aspergi Ilus niger.

Karakterisasi dari ketiga buah senyawa murni tsb adalah sebagai berikut :

Mempunyai faktor retensi 0,75 dalam eluen khloroform dan metanol perbandingan 1 : 1 (V /V) berfluoresensi putih dan membentuk kristal putih dengan titik leleh 216 C. Hasil pengukuran dengan spektrofotometer ultra violet memberikan serapan pada panjang gelombang maksimum; 360 nm dan 268 nm. Dari gambar spektrum infra marsh di dapatkan puncak-puncak ; 2800, 2900, 1530,1550, 1460, 1420, 1120, dan 720 cm-1.

Senyawa yang kedua mempunyai faktor retensi 0,65, dalam eluen yang sama berfluoresensi biru hitam dan membentuk kristal kuning berbentuk jarum, dengan titik leleh 205 C. Hasil pengukuran dengan spektrofotometer ultra violet terjadi serapan pada panjang gelombang maksimum 258 nm dan 202 nm. Dari gambar spektrum infra merah didapatkan puncak - puncak 700,740,850, 880, 930, 980, 1020, 1080, 1120, 1170,1220, 1260,1310,1320, 1380, 1480, 1490, 1530, 1560, 1600,1680, 1770, 2580, 3050, 3500 cm-1.

Senyawa yang ketiga mempunysi faktor retensi 0,60, didalam eluen yang sama pula berfluoresensi biru hitam dan membentuk kristal kream, dengan titik leleh 181 C. Hasil pengukuran dengan spektrofotometer ultra violet terdapat serapan pads panjang gelombang maksimum 328 nm dan 202 nm.

Uji aktifitas antibiotika menunjukkan bahwa kristal putih mempunyai aktifitas antibiotika lebih besar jika dibandingkan dengan kristal yang lainnya yaitu kristal kuning dan kristal kream.

Deskripsi Alternatif :

Abstract :

Pseudomonas cocovenenans is a bacteria that is interesting to be observed in biochemistry, physiology, pharmacology, medicine and especially in food science.

From 1880 up to now thousands of people in Banyumas and Kediri died in cases of bongkrec poisoning.

The bongkrec bacteria produce poisonous compounds in the medium of tempe bongkrec and especially in the partly defatted coconut, in other words,tempe made from pressed coconut shred can be poisoned by this bacteria.

Pseudomonas cocovenenans can be introduced as a contamination before or during fermentation . Under the conditions of the manufacturing process, these bacteria are able to produce toxins from the coconut substrata These include the colourless bongkrec acid, for which the LD 50 for mice after injection is 1,4 mg per kg bodyweightand a toxoflavin ( mp 171 C), for which the LD 50 for mice after injection is 1,7 mg per kg of body weight.

A crude ethanolic extract of pressed coconut shred fermented with Pseudomonas cocovenenans was found to inhibit the respiration of bovine heart homogenat ( p > 0,05 ).

The aim of this research was the isolation and purification of some compounds with antibiotic activity which are produced by Pseudomonas cocovenenans strain X 128 liophylized in Bogor ( BCC 2184 ).

Three toxoflavin have been successfully isolated and purified using the method described by Soedigdo with some improvements, while thin layer chromatography was used for the identification of the three coumpounds.

The antibiotic activities towards Escherichia coli and Aspergillus niger were determined with the disk and dilution methods.

Three pure compounds were found. The characteristics of the three compounds which have antibiotic activity are :

The factor of retention of the first compound in chloroform : methanol 1 : 1 was about 0,75. It showed white fluorescence and a melting point of 2160 C. The ultra violet spectroscopy showed two maxima at 268 nm and 360 nm. The infra red spectra showed the following peaks ; 2800, 2900, 1530, 1550, 1460, 1120, 720 cm-l.

The second compound showed a factor of retention in chloroform : methanol 1 : 1, of about 0,65, it showed blue - black fluorescence and yellow needle cristals , melting point 205 C.

In the ultra violet spectrum showed two maxima at 258 nm and 202 nm. The infra red characteristic are ; 700,740, 850, 880,930, 980, 1020,1080, 1120, 1170, 1220, 1260, 1310, 1320, 1460, 1490,1530,1560, 1600,1680, 1770, 2580, 3050, 3500 cm-l.

Copyrights : Copyright (c) 1990 by Faculty Mathematics and Natural Sciences. Information Dissemination Right @2008 ITB Central Library, Jl. Ganesha 10 Bandung,40132, Indonesia. Verbatim copying and distribution of this entire article is permitted by author to ITB Central Library in any medium, provided this notice is preserved.

Beri Komentar ?#(0) | Bookmark

Properti	Nilai Properti
ID Publisher	JBPTITBPP
Organisasi	S2 - Chemistry
Nama Kontak	Drs. Mahmudin, SIP.
Alamat	Jl. Ganesha 10
Kota	Bandung
Daerah	Jawa Barat
Negara	Indonesia
Telepon	62-22-2509118, 2500089
Fax	62-22-2500089
E-mail Administrator	info@lib.itb.ac.id
E-mail CKO	mahmudin@unix.lib.itb.ac.id