Path: Top > S2-Theses > Industrial Engineering and Management-FTI > 2011

MODEL PERSEDIAAN PENYANGGA KOMODITI GULA PASIR DENGAN MENGGUNAKAN INSTRUMEN RESI GUDANG YANG MEMPERTIMBANGKAN DETERIORASI PRODUK

A MODEL OF BUFFER STOCK FOR RAW SUGAR COMMODITY USING WAREHOUSE RECEIPT SCHEME AND DETERIORATION PRODUCT CONSIDERATION

Master Theses from JBPTITBPP / 2017-09-27 14:50:34
Oleh : ANIK SEPTIANI (NIM : 23409041); Pembimbing : Dr. Andi Cakravastia Raja, ST, MT, S2 - Industrial Engineering and Management
Dibuat : 2011, dengan 8 file

Keyword : perishable inventory , buffer stock, resi gudang, stabilisasi harga gula

Gula pasir merupakan salah satu komoditas pertanian penting di Indonesia yang termasuk ke dalam sembilan bahan pangan pokok (sembako). Permasalahan utama yang dihadapi adalah terjadinya disparitas pasokan yang merupakan salah satu pemicu terjadinya fluktuasi harga di pasaran. Terjadinya ketidakstabilan pasokan dan harga mengakibatkan kerugian bagi seluruh pemangku kepentingan baik produsen, pemerintah dan konsumen. Beberapa penelitian untuk mengatasi terjadinya disparitas pasokan dan harga pada komoditi pangan yaitu dengan menggunakan skema persediaan pengaman (buffer stock) dan resi gudang. Model persediaan dan penyangga dengan menggabungkan skema resi gudang yang telah dikembangkan mengasumsikan bahwa produk dalam persediaan tidak mengalami kerusakan. Kondisi ideal penyimpanan gula pasir sulit dilakukan. Hal ini disebabkan karena terjadinya penurunan nilai dari segi kualitas dan kuantitas gula pasir selama penyimpanan.


Fokus penelitian ini adalah menentukan cadangan penyangga komoditas gula yang mempertimbangkan deteriorasi produk dengan memaksimalkan total manfaat bagi setiap pemangku kepentingan. BLUPP (badan penyangga pangan) diusulkan sebagai pihak intermediari antara produsen dan konsumen. Skema resi gudang dipergunakan sebagai sumber modal bagi BLUPP. Kriteria performansi dalam penelitian ini adalah total manfaat sistem. Model yang dihasilkan merupakan model matematis. Hasil tes model memperlihatkan bahwa model telah dapat mengatasi permasalahan disparitas pasokan dan harga serta memberikan keakuratan dalam total manfaat sistem. Terjadi perbedaan total manfaat sebesar 1,52% jika sistem tidak mempertimbangkan faktor deteriorasi produk, sehingga deteriorasi produk dalam model buffer stock dan resi gudang perlu dipertimbangkan.

Deskripsi Alternatif :

White sugar is one of important agricultural commodities in Indonesia, that is included in the nine of staple food (sembako). The major issue is the disparity in supply which is one of the trigger price fluctuations in the market. Disparity of Supply and price will lead to losses for all stakeholders such as producer, government and consumer. In the previuos researchs, buffer stock model by combining the warehouse receipt scheme to solves disparities in supply and prices of food commodities have been developed with assuming that the product in inventory does not deteriorate. Ideal storage conditions is difficult to obtain sugar, thus causing the decline in value in terms of quality and quantity of sugar during storage.


This research develops a model to determine of buffer stock and warehouse receipt system scheme by considering the deterioration of sugar to maximaze total benefit of system. BLUPP (the public service institution for staple food buffer stock) was proposed as intermediary between producen and customer and warehouse receipt system scheme is used as a source of capital for BLUPP. Performance criteria in this research is maximized total benefits system. The resulting model is a mathematical model. The results of model test showed that the proposed model can be used to solve the problem disparity supply and price, and has provided the level of inventory accuracy during storage. There is a difference of 1.52% of total benefits if the system does not consider the deterioration of sugar, so that deterioration of sugar in the buffer stock and warehouse receipts model need to be considered.

Beri Komentar ?#(0) | Bookmark

PropertiNilai Properti
ID PublisherJBPTITBPP
OrganisasiS
Nama KontakUPT Perpustakaan ITB
AlamatJl. Ganesha 10
KotaBandung
DaerahJawa Barat
NegaraIndonesia
Telepon62-22-2509118, 2500089
Fax62-22-2500089
E-mail Administratordigilib@lib.itb.ac.id
E-mail CKOinfo@lib.itb.ac.id

Print ...

Kontributor...

  • Pembimbing : Dr. Andi Cakravastia Raja, ST, MT, Editor: Alice Diniarti

File PDF...